三七豬肚雞的熱量和減肥功效
| 三七豬肚雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肚 | 克 | 550千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 土雞 | 克 | 1079千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 總量 | 1370克 | 三七豬肚雞熱量/卡路里1629千卡 | |||
 熱量1629千卡，相當(dāng)于叮當(dāng)舞296分鐘消耗的熱量...330 | |||||
三七豬肚雞的做法共6個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/6. 將土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層)，將雞腳上的趾甲剪掉，將雞內(nèi)腔沖洗干凈，斬塊備用；豬肚用油搓洗干凈備用.生姜片用刀背稍微拍松，小蔥洗凈去掉蔥須后分挽成3個(gè)蔥結(jié)，小紅棗用水浸泡備用.。
2/6. 將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止。鍋內(nèi)坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上1╱2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開(kāi)二度之后，噴料酒1勺，大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過(guò)來(lái)刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用。.
3/6. 鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用。
4/6. 湯煲內(nèi)一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結(jié)1個(gè)，將肚條及氽燙處理過(guò)的雞塊放入，大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉(zhuǎn)中小火加蓋煲煮.。
5/6. 豬肚雞煲燉約1個(gè)鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內(nèi)材料稍加攪勻后，加蓋繼續(xù)煲燉.。
6/6. 繼續(xù)煲燉約半個(gè)鐘頭后，將浸泡過(guò)的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內(nèi)添加適量精鹽，少許胡椒粉調(diào)味即可熄火。.
食材功效信息
豬肚的熱量110千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛、健脾胃、補(bǔ)虛損等功效；可與高粱、黃豆芽、肉桂搭配；與楊梅、蓮子、菱角相克，同食可能會(huì)引起不適；
土雞的熱量124千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有益五臟、補(bǔ)精填髓、添髓等功效；可與首烏、松子、薄荷搭配；與海蝦、兔肉、芹菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 三七豬肚雞熱量1629 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白質(zhì)36 克
- 碳水化合物0.7 克
- 鈉149.2 毫克
- 鈣20 毫克
- 鐵4.5 毫克
- 鉀447 毫克