
| 漢堡包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麥面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 總量 | 599克 | 漢堡包熱量/卡路里1797千卡 | |||

1/17. 先把所有材料,水或牛奶,雞蛋,鹽,糖,面粉,面粉蓋住所有液體后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黃油外發(fā)入面包機(jī)桶中,啟動自助和面程序,大約18分鐘,把面揉成團(tuán)。

2/17. 第一揉面結(jié)束后,再放入黃油,繼續(xù)啟動一次自助和面程序,18分鐘即可,結(jié)束后拿出來。

3/17. 二個程序結(jié)束后,揉好的面團(tuán)拉開有擴(kuò)展性,可以拉出薄膜,再將面團(tuán)揉光滑,整形,平均分成6等份,大約小面團(tuán)1份85g,將小面團(tuán)揉光滑揉圓,放入四寸蛋糕模具中。
4/17. 烤箱有發(fā)酵功能的用法,只需要調(diào)到發(fā)酵檔,設(shè)定溫度,關(guān)門好就可以,不需要另外調(diào)溫度,因為發(fā)酵檔是自帶溫度的,千萬要記得好,溫度不能再調(diào)上了??鞠錄]發(fā)酵功能,可以在烤箱中放入一碗水保持濕度,烤箱溫度不宜過高,發(fā)酵至原面團(tuán)2倍大即可,需要1小時。

5/17. 發(fā)酵好面包坯。

6/17. 刷蛋液或牛奶,撒芝麻,把一盤沸騰的水放進(jìn)烤箱底部,再烤箱預(yù)熱,(這樣烤箱中積攢了大量水蒸氣,烤出的面包組織濕潤松軟)上下火,中層180度,15分鐘,(溫度只做參考)注意觀察哦,必要時蓋錫紙哦。

7/17. 出爐了

8/17. 一次發(fā)酵法漢堡包胚

9/17. 忍不住了

10/17. 煎肉餅,把肉碎、胡椒粉,鹽,醬油,生粉,蔥姜切碎,放入肉碎一起攪拌均勻,案板鋪上一張保鮮膜,取一團(tuán)和好的肉餡放保鮮膜上面,捏緊,壓扁,開中小火,平底鍋放入少量油,把肉餅放進(jìn)去,肉餅煎好一面,再翻面,煎熟即可。

11/17. 煎雞肉餅,雞腿肉或雞胸肉,雞肉清洗干凈,用刀片拍肉拍松散,然后放胡椒粉,糖,鹽,姜,牛奶2匙,腌制2小時,腌好把肉片放生粉里面裏生粉,兩面裏均勻,然后再放入打散雞蛋液里面裏,再裏上面包糠,炒鍋里倒入油,開中小火,把雞肉餅放進(jìn)去,肉餅煎好一面,再翻面,煎熟即可。盛入放了油紙盤中。

12/17. 漢堡包胚放涼后,從中間切開,夾入煎蛋或肉餅或雞肉餅,生菜,沙拉醬,蕃茄醬,芝士片,即可開吃。

13/17. 絕不會輸KFC的,漢堡包。

14/17. 絕不會輸KFC的,漢堡包。

15/17. 絕不會輸KFC的,漢堡包。

16/17. 絕不會輸KFC的,漢堡包。

17/17. 漢堡包胚
高筋面粉的熱量361千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含蛋白質(zhì);具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效;與枇杷相克,同食可能會引起不適;
牛奶的熱量42千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有改善睡眠、治療便秘、預(yù)防便秘等功效;可與黑豆、香蕉、甘蔗搭配;與香椿、白砂糖、韭菜相克,同食可能會引起不適;
黃油的熱量888千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;不利含量:膽固醇含量過高;具有改善貧血、加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育等功效;
白糖的熱量392千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有止咳、潤肺生津、舒緩肝氣等功效;可與楊桃、香瓜、南瓜子搭配;與海蜇皮、茶葉相克,同食可能會引起不適;
鹽的熱量59千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸;不利含量:鈉鹽含量過高;具有提鮮、祛除腥膻之味、清污解毒等功效;與小豆、紅豆、豆餡相克,同食可能會引起不適;