1/15. 蓮藕去皮洗凈后，切成塊，我這個(gè)塊切的跟麻將差不多大。

2/15. 水面筋就是這種，平時(shí)撕開(kāi)炒著吃，燒著吃也不錯(cuò)的呢！

3/15. 將水面筋也切成跟蓮藕差不多大的塊。

4/15. 準(zhǔn)備好蔥頭、姜、蒜和八角。

5/15. 炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下面筋翻炒均勻。

6/15. 再下圖4中的輔料，炒出香味。

7/15. 下料酒炒勻。

8/15. 再下藕塊，炒勻。

9/15. 放老抽炒勻。

10/15. 加水，如圖這樣就可以，不要太多，也不能太少了。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮約20分鐘就可以了。

11/15. 在燜煮蓮藕時(shí)，來(lái)準(zhǔn)備一下芹菜和青紅尖椒，把芹菜洗凈切成約一寸長(zhǎng)的段，青紅尖椒洗凈切成小塊。

12/15. 待蓮藕和面筋燒至湯汁濃稠時(shí)（約18分鐘左右，具體依爐火的實(shí)際情況定），可以加圖11中的輔料了。

13/15. 依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒勻。

14/15. 再放少許鹽，我家現(xiàn)在吃鹽不多，所以我只放了這么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然會(huì)太咸。雞精的量跟鹽的量差不多。