1/11. 蛋白部分：
4個(gè)蛋白先用低速打至泡沫豐富，看不到流淌的蛋白液后，加幾滴白醋。

2/11. 繼續(xù)低速打，加打邊加入1/3的糖，打至泡沫呈現(xiàn)小白泡沫狀。

3/11. 第二次加入1/3糖，轉(zhuǎn)中速繼續(xù)打，打至呈現(xiàn)白色細(xì)膩的泡沫，打蛋器提起蛋白很順滑的流下。

4/11. 加入最后1/3糖，轉(zhuǎn)高速打，直至打到干性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器頭，蛋白末端呈現(xiàn)硬挺狀，不會(huì)下垂。整個(gè)蛋白碗拿起來倒扣，蛋白也不會(huì)從碗里掉出。）

5/11. 蛋黃部分：
蛋黃打散，加砂糖攪拌至均勻。

6/11. 加入色拉油攪拌均勻，再加入10克玉米淀粉攪拌均勻。

7/11. 倒入臘腸丁、和玉米醬攪拌均勻。

8/11. 篩入低粉和玉米面，繼續(xù)混合均勻。

9/11. 混合蛋黃和蛋白：
先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，從下往上輕輕拌勻；再將拌好的蛋黃糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中輕輕從下往上拌勻。拌勻。

10/11. 翻拌：海底撈月式，從下往上翻，可以把底下末混勻的蛋糊翻上來。