1/21. 面粉里面加一杯酸奶，再加入用溫水化開的發(fā)酵粉，和成軟硬適宜的面團。

2/21. 和好的面團用保鮮膜蓋好開始發(fā)酵，北方的天氣已經(jīng)很冷了，我是頭一天晚上和好面開始發(fā)酵，第二天早上起來剛好蒸包子。

3/21. 這是媽媽自己種的蘿卜，給我曬的蘿卜干，純天然無污染。

4/21. 蘿卜干用溫水提前泡發(fā)，我就是頭一天晚上泡的。

5/21. 這是發(fā)好的面，不錯。

6/21. 發(fā)好的面揉好排氣，進行第二次發(fā)酵。

7/21. 面團第二次發(fā)酵的時間開始準備餡料，蘿卜干焯水切成小丁，老豆腐切小丁，粉條泡軟剁碎，小蔥切成蔥花。

8/21. 把所有準備好的餡料放在盆里，撒上五香粉。

9/21. 炒鍋燒油爆香蔥花，蔥花用油爆香以后做的包子餡特別香。

10/21. 把爆香的蔥花倒在準備好的餡料上，放鹽和雞精拌勻。

11/21. 這是拌好的包子餡，隔著手機屏幕都能聞見香味。

12/21. 面團發(fā)酵好了，再一次揉好排氣，搓成長條狀。

13/21. 切成小劑子。

14/21. 壓扁。

15/21. 搟好包子皮。

16/21. 第一個包子包好了。

17/21. 包好了一篦子。

18/21. 還包了一篦子柳葉包。

19/21. 涼水上鍋，水開后調(diào)中火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜3-5分鐘就可以出鍋了，這是蒸熟的包子。

20/21. 柳葉包出鍋了。