1/19. 蝦去頭，剝皮，并用牙簽挑去蝦腸。

2/19. 豌豆切碎，與雞脯肉、蝦仁一起剁碎。

3/19. 剁好后，裝容器里，加半勺鹽。

4/19. 滴少量生抽。

5/19. 加適量蠔油。

6/19. 加少許熟的食用油。

7/19. 充分?jǐn)嚢杈鶆?，餛飩餡就拌好了。

8/19. 溫水和面，面和好后加蓋餳十分鐘。

9/19. 餳好的面搟薄，像折扇子一樣折起來。

10/19. 切成約五公分的段。

11/19. 切好的面片依次展開，摞到一起，再分切成正方形面片。

12/19. 拿一個面片，在中心位置放少量餡。

13/19. 面片對折，不用折得很整齊，可錯開一點(diǎn)。

14/19. 對折后的餛飩皮從底部朝上再次對折。

15/19. 把包餛飩餡的那層兩頭拉到一起。

16/19. 把兩頭捏緊。一個餛飩就包好了。如此包好所有的餛飩。

17/19. 炒鍋熱油，油量跟普通炒菜用量差不多。

18/19. 油微熱后即把餛飩下鍋。