1/24. 把包子皮材料準(zhǔn)備好。

2/24. 水加熱至38度左右，加入酵母，靜止10分鐘。

3/24. 把靜止后的酵母水加入面粉中。

4/24. 一邊加入一邊用筷子攪拌，拌至成片狀。

5/24. 用手把面團(tuán)揉至光滑，直至面團(tuán)不粘手，不粘盆。

6/24. 揉圓，蓋上保鮮膜，進(jìn)行好酵，發(fā)至兩倍大。

7/24. 取出，用手將面團(tuán)揉擠，以便把空氣擠出，搓成圓柱長(zhǎng)條形。

8/24. 將面團(tuán)平均分割成等份量的小劑子。

9/24. 用搟面杖搟薄成中間厚周圍薄的圓面片，就可以包肉餡了。

10/24. 肉餡的做法：把肉餡的材料準(zhǔn)備好。

11/24. 紅蘿卜洗凈去皮，剁成茸。

12/24. 五花肉洗凈去皮，剁成茸。

13/24. 在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽，并攪拌均勻。

14/24. 加入紅蘿卜茸，拌勻。

15/24. 灑入切好的蔥花、醬油。

16/24. 用筷子順著一個(gè)方向攪至起筋，最后加入麻油封好肉餡的水分，冷藏備用。

17/24. 取一塊搟好的面片，放入肉餡。

18/24. 邊包邊打褶，包成生包子坯。

19/24. 整齊地?cái)[在蒸碟中。

20/24. 放入已注入清水的鍋中，蓋上鍋蓋，放置20分鐘左右，進(jìn)行第二次醒發(fā)，然后直接開火蒸，大火燒至水沸騰后繼續(xù)蒸15分鐘。

21/24. 熄火后，先不要焦急著打開鍋蓋，待5分鐘左右，再打開鍋蓋，這樣，蒸好的包子才會(huì)漂亮。

22/24. 雖然是新手，但成品都挺受家人喜歡。

23/24. 皮薄餡厚，自己做的就是料足。