1/8. 首先將黑、白胡椒顆粒放在干鍋里面小火焙干，就是白胡椒顆粒微微有些發(fā)黃，能聞到少許香味，然后碾成黑白胡椒碎。我喜歡重口味的，所以用量很大。推薦柬埔寨的貢布胡椒，味道很足。

2/8. 將羊小切兩邊均勻地依次涂抹上，蒜泥，黑白胡椒粉，鹽，干百里香碎，然后倒入紅酒（大約剛剛浸過切片），容器密封好，冰箱中至少冷藏1小時。

3/8. 制羊排的時候準備蒜蓉面包的料，將黃油隔水融化（不要完全融化最好成軟泥），加入蒜蓉10g、百里香碎2g，鹽1g，攪拌均勻備用。

4/8. 面包切片，涂上準備好的面包料，放入烤箱，我的烤箱沒有溫度只有時間，我喜歡焦脆的所以烤了10分鐘。大家酌情根據(jù)自家烤箱調(diào)整。

5/8. 將蘆筍洗凈，削去老皮，水燒開下入少許鹽、橄欖油，將蘆筍煮熟備用。另外將洋蔥切成絲，用少許橄欖油煸炒好備用。（洋蔥可以趁羊肉在烤制的時候煸炒）?，F(xiàn)在蘆筍竟然35/斤，過春節(jié)就是坑爹，再次吐槽下

6/8. 將紅酒10ml,蜂蜜10g，美極鮮味汁15g調(diào)成烤肉料備用。

7/8. 沒有溫度設(shè)定的烤箱可以根據(jù)我的方法操作，將小切放入烤箱，刷一層烤肉汁第一面烤5-6分鐘，然后翻面再刷一層烤肉汁再烤制8分鐘，羊肉吱吱冒油既可。如果羊肉較小，第二面可以只烤5分鐘。有溫度設(shè)定的大約先預(yù)熱到220度，然后一面烤5分鐘既可。