臺式鹵肉飯的熱量和減肥功效

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臺式鹵肉飯熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
總量	416克	臺式鹵肉飯熱量/卡路里1984千卡
熱量1984千卡，相當(dāng)于爵士舞413分鐘消耗的熱量...288

臺式鹵肉飯的做法共14個(gè)步驟

食材主料/輔料

五花肉（一塊）、干香菇（六七朵）、青菜心（五六棵）、油蔥酥（適量）、姜（適量）、京蔥（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）、酒（適量）、糖（冰糖）（適量）

1/14. 香菇泡水漲發(fā)，一二個(gè)小時(shí)后捏干取出，洗凈，泡香菇水留用

2/14. 雞蛋洗凈入水中煮開后轉(zhuǎn)中火約十分鐘，撈出后浸入涼水，剝開待用

3/14. 五花肉洗凈切成小丁，香菇切成小丁

4/14. 鍋上火加熱，油稍熱后，加入京蔥粒姜末爆香（如果沒有油蔥酥，這個(gè)時(shí)候把洋蔥碎一起放入煸炒即可）

5/14. 放入五花肉丁煸炒（我的肉丁切得稍大一些，你可以切小一些，當(dāng)然依各家喜好哦）

6/14. 煸炒至變色后烹料酒去腥，加入香菇丁和蔥油酥煸炒

7/14. 煸炒均勻出香氣后，加入沉淀好的泡香菇水（倒的時(shí)候當(dāng)心，底下的沉淀物不要倒入）

8/14. 加入老抽、鹽、糖、少許五香粉和胡椒粉（鹽也可以用生抽代替，我是因?yàn)榧依餂]有生抽了）

9/14. 加入剝好的雞蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮

10/14. 約一小時(shí)后，開蓋翻拌均勻，嘗下味道，再適當(dāng)調(diào)味。再加蓋燒一會(huì)兒

11/14. 約一個(gè)半小時(shí)至湯汁比較濃了，就可以關(guān)火了（湯不要收得過于濃，因?yàn)檫€需要澆一些汁水哦）（如果有時(shí)間的話，最好鹵上二個(gè)小時(shí)）

12/14. 燒開一鍋水，加入小青菜心煮開，加少量鹽和油，二分鐘撈出

13/14. 盛一碗米飯

14/14. 放上青菜心，舀上一勺鹵肉，切開半個(gè)蛋放上就OK了。香得來不得了，拌勻就可以開吃了，哈哈（這碗飯就是那天做好以后給自己的獎(jiǎng)勵(lì)，美味啊。。。。）

食材功效信息

五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、潤燥、補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效；可與紫菜、蘿卜、南瓜搭配；與百合、香菜、田螺相克，同食可能會(huì)引起不適；

干香菇的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅；具有提高免疫力、治療高血壓、益胃和中等功效；可與荸薺、茡薺、馬蹄搭配；與明蝦、基圍蝦、河蟹相克，同食可能會(huì)引起不適；