1/12. 姜洗凈，拍散。蔥切段。

2/12. 牛肉洗凈放入煮鍋中，加入適量水煮沸，撇去浮沫，放入蔥段和姜塊煮熟稍放涼。

3/12. 放涼的牛肉切成小丁。煮牛肉的湯不要倒了。

4/12. 炒鍋上火，油溫?zé)岷蠓湃氚私浅聪?，然后撈出備用?/p>

5/12. 放入一匙白糖炒融化變黃色剛冒泡就行。

6/12. 放入牛肉丁翻炒。

7/12. 倒入煮牛肉的湯燒開。

8/12. 倒入煮鍋中繼續(xù)煮。

9/12. 放入姜塊、花椒、蒜.

10/12. 老抽、生抽小火慢燉一小時。放入鹽和味精調(diào)料。

11/12. 取適量米粉放入大湯碗里。