豬皮的熱量385千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B12，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有活血止血、滋潤肌膚、補益精血等功效；

花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有降血壓、溫中散寒、芳香健胃等功效；

蔥的熱量31千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有緩疲勞、抗菌、預(yù)防感冒等功效；可與后腱牛肉、牛肉松、牛臀肉搭配；與豆腐干、熏豆腐干、板豆腐相克，同食可能會引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有消食理氣、防癌癥、殺菌等功效；可與武昌魚、粳米、醋搭配；與大蔥、蜂蜜、草菇相克，同食可能會引起不適；

姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解魚蟹毒、助陽、溫肺止咳等功效；可與牛腩、芥菜、牛肉搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會引起不適；