牛肉酥餅的熱量和減肥功效
| 牛肉酥餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 703克 | 牛肉酥餅熱量/卡路里1725千卡 | |||
 熱量1725千卡，相當(dāng)于聽音樂(lè)1725分鐘消耗的熱量...60 | |||||
牛肉酥餅的做法共34個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/34. 盆中放入面粉。
2/34. 酵母放入35度左右溫水中，攪拌使其融化。
3/34. 將融化的酵母水加入面粉中攪拌。
4/34. 揉成光滑的面團(tuán)，盆上蓋保鮮膜發(fā)酵20分鐘。
5/34. 取少量低筋面粉，加入植物油（最好是沒(méi)有味道的植物油，例如玉米油，這樣烤好的酥餅不會(huì)有生油的味道），攪拌。
6/34. 將和好的面粉揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜，放冰箱備用。
7/34. 將牛肉剁成肉餡，洋蔥切成末，胡蘿卜切成細(xì)丁。（也可以不放胡蘿卜，那樣牛肉味會(huì)更濃郁）
8/34. 炒鍋燒熱，放油，放入洋蔥末。
9/34. 加入牛肉餡。
10/34. 加入生抽醬油、料酒、胡椒粉、孜然粉。
11/34. 加入胡蘿卜丁，加鹽。
12/34. 炒到?jīng)]有水分，盛出，晾涼。
13/34. 將發(fā)好的面，揉好，分成均勻的小塊。
14/34. 將油酥面，搓成細(xì)條。
15/34. 切成均勻的小塊。
16/34. 將發(fā)面團(tuán)搟成圓片，把油酥面團(tuán)放到發(fā)面的圓片中間。
17/34. 把油酥面團(tuán)包在發(fā)面團(tuán)中間。
18/34. 將包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。
19/34. 將長(zhǎng)條的面皮卷起。
20/34. 再將卷起的面團(tuán)壓扁，搟成長(zhǎng)條形，再像上一步一樣，將面皮卷起。
21/34. 將面卷?yè){成長(zhǎng)條形。
22/34. 將牛肉餡均勻的鋪在面皮上，四邊要留點(diǎn)面皮不放餡，以便將餡包在面皮里。
23/34. 將面皮和餡一同卷起，將兩邊捏住。
24/34. 將兩邊捏好的面卷豎著放在面板上。
25/34. 有手心將面卷慢慢壓成餅。
26/34. 烤盤上抹點(diǎn)油，將做好的餅放到烤盤上。
27/34. 將烤盤放入烤箱，為了讓烤箱里濕度大些，我將兩個(gè)蛋撻模中加入熱水，一同放入烤箱，醒20分鐘。
28/34. 碗中放一點(diǎn)白糖。
29/34. 加溫水融化。
30/34. 盤中放入白芝麻。
31/34. 將醒好的餅，一面刷上糖水，放入芝麻盤中沾上芝麻。
32/34. 烤箱220度預(yù)熱5分鐘。
33/34. 將烤盤放入烤箱中層，烤20分鐘。（直到表面金黃）
34/34. 牛肉酥餅出爐嘍！
食材功效信息
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有化痰息風(fēng)、補(bǔ)脾胃、益氣血等功效；可與南瓜、香菇、西蘭花搭配；與橄欖、鲇魚、紅糖相克，同食可能會(huì)引起不適；
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有除熱、養(yǎng)心、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 牛肉酥餅熱量1725 千卡
- 脂肪5.06 克
- 蛋白質(zhì)48.87 克
- 碳水化合物152.73 克
- 鈉50.6 毫克
- 鈣6 毫克
- 鐵2.2 毫克
- 鉀322 毫克