1/18. 常溫下雞蛋二個入打蛋盆備用，低粉150克+2克泡打粉入篩備用，細砂糖50克備用，蜂蜜60克備用，牛奶，紫薯泥若干備用。

2/18. 把50克糖，60克蜂蜜，1克鹽加入打蛋盆中，準備用打蛋器攪拌。

3/18. 開啟打蛋器，充分攪拌，蛋液泛白，體積變大即可。如果沒有電動打蛋器可以用手動打蛋器或筷子打，手酸的很哦。

4/18. 打至如此模樣。

5/18. 倒入過篩好的低粉。

6/18. 倒入牛奶，可事先稱好，約60克。我是倒好后稱余下的牛奶知大約用了60克。

7/18. 用橡皮刀拌勻，圖方便可以直接用打蛋器攪十幾秒。拌勻的糊用橡皮刀撈起后可以如圖中順滑流下即可。如干，可適當加牛奶，如稀，可適當加點低粉。

8/18. 開煤氣灶把不粘平底鍋燒熱后轉成小火。

9/18. 用大量勺，舀一勺蛋糊淋入不粘平底鍋中央。流淌下的蛋糊會自然形成一圓型狀態(tài)，如果略顯厚可借用不銹鋼小勺把蛋糊推圓推大些，盡量大小如一。

10/18. 面糊隨溫度的加高會出現(xiàn)小氣泡，待面糊出現(xiàn)密集小氣泡，并伴有少許小氣泡變大破裂時即可翻面，如圖中狀態(tài)。

11/18. 翻面注意手法，直接過去會破壞圓形的邊，幾次做下來有一小竅門值得推薦，平木瓢貼鍋面，接近面餅時快速左右劃動，基本可以瞬間切入而不傷面餅的邊。多試幾次，相信很快會掌握。

12/18. 翻好的面餅在鍋中央烤五，六秒即可移到鍋邊，同時用勺舀入面糊淋入繼續(xù)做下一個，等淋好糊就可把前一個出鍋。

13/18. 一個接一個，把做好的放入大碗中，做好一個成品放入時可用電飯煲蓋蓋住，留一小氣孔即可，留住水份可保持銅鑼燒的良好口感。

14/18. 取一單片，均勻抹上紫薯泥，再另取一片壓上即可。

15/18. 此量可做成直徑約6.5Cm的大約二十二個單片，二合一正好十一個銅鑼燒。

16/18. 成品。拍照留影，過后即用保鮮膜五個一疊包裹起來，防止水份蒸發(fā)，干了非常影響口感。如不嫌煩可以一個一包裹。

17/18. 簡單些也可直接入保鮮盒。當然，嘴饞就現(xiàn)吃吧，現(xiàn)吃口感最棒。如入冰箱，隔天取出時可用微波爐高火略打十來秒，溫暖，柔和的銅鑼，夾著紫薯的自然香味，相信不會令你失望。