夾心布朗尼的熱量和減肥功效
| 夾心布朗尼熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 639千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 無鹽黃油 | 克 | 301千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 細砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黃油 | 克 | 36千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 總量 | 618克 | 夾心布朗尼熱量/卡路里2191千卡 | |||
 熱量2191千卡，相當于鏟東西365分鐘消耗的熱量...360 | |||||
夾心布朗尼的做法共14個步驟
食材主料/輔料
1/14. 所有的原料，蔓越莓干提前切碎后用朗姆酒浸泡
2/14. 將無鹽黃油和黑巧克力一起放在小鍋中隔水融化成順滑的巧克力液（我用的65%的黑巧克力，味道微苦，喜歡甜一些的可以換喜歡的巧克力或增加糖的用量）
3/14. 兩個雞蛋打入無水無油的盆中，用電動打蛋器高速打發(fā)，中間分三次加入細砂糖，打發(fā)至顏色發(fā)白變濃稠，低落的蛋液不容易消失即可，體積膨大到原來的2-3倍，表面有光澤
4/14. 打發(fā)好的蛋液中篩入面粉、泡打粉和鹽（面粉我用的中筋粉，用低粉蛋糕口感會更細膩）
5/14. 用切半的手法自下而上翻拌均勻至無干粉即可，不要畫圈和過度翻拌，以免消泡
6/14. 將巧克力液倒入翻拌好的蛋糕糊中
7/14. 翻拌好的巧克力蛋糕糊中加入浸泡好的蔓越莓碎，翻拌均勻即可
8/14. 香蕉適量，去皮后修飾成心形切面，如圖
9/14. 倒一半蛋糕糊到6寸圓形蛋糕模中，將香蕉擺入合適的位置
10/14. 倒入剩余的蛋糕糊，表面抹平
11/14. 烤箱預熱160度，將蛋糕放入160度烘烤25分鐘（我家烤箱溫度略高，親要根據(jù)自己烤箱的脾氣適當調(diào)整溫度和時間）
12/14. 蛋糕取出晾涼，這時可以制作淋面，將淡奶油微微加熱至出現(xiàn)小泡，放入黑巧克力，浸泡一會兒再攪拌，加入黃油，攪拌均勻順滑無顆粒即可，自然放涼，氣泡會隨溫度降低而減少，也可以過濾一下（因為不是鏡面，不需要特別平整，所以個別氣泡不影響）
蛋糕涼透后，將巧克力醬慢慢淋在上面
13/14. 放入冰箱冷藏后，吃之前撒些糖粉裝飾即可
14/14. 切開來看是不是很驚喜呢
食材功效信息
黑巧克力的熱量556千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含膳食纖維；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；具有治療高血壓、幫助消化、預防高血壓等功效；與牛奶相克，同食可能會引起不適；
無鹽黃油的熱量717千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有均衡營養(yǎng)、改善貧血、加飽腹感等功效；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有保護肝臟、美容護膚、預防癌癥等功效；可與明蝦、基圍蝦、桂圓肉搭配；與鵝蛋、牛奶、地瓜相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有舒緩肝氣、解鹽鹵毒、潤肺生津等功效；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有補虛損、健脾、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 夾心布朗尼熱量2191 千卡
- 脂肪356.41 克
- 蛋白質(zhì)41.93 克
- 碳水化合物465.8 克
- 鈉10524.7 毫克
- 鈣281 毫克
- 鐵11.4 毫克
- 鉀1870 毫克