1/11. 鍋置火上足量水燒沸，倒入西米煮10-15分鐘，中途不時(shí)攪拌一下以防粘底。

2/11. 煮至西米呈半透明狀，加少量冷水至煮沸，關(guān)火燜5分鐘。

3/11. 煮好的西米用流動(dòng)水沖洗，確保其口感Q彈，顆顆晶瑩剔透。

4/11. 鍋中倒入椰漿、白糖、牛奶，攪勻小火慢煮。

5/11. 待奶液微沸關(guān)火冷卻。

6/11. 將芒果切下一半，用小刀將果肉劃十字花刀，將果皮向下卷曲，貼住果皮依次切下。

7/11. 取3/4芒果丁用攪拌機(jī)打成汁。

8/11. 將西柚肉剝出后輕輕揉散，備用。

9/11. 將椰漿牛奶中倒入芒果泥、西米，攪勻。

10/11. 填入西柚肉粒、芒果肉粒，放入冰箱冷藏半小時(shí)。