材料

西米、糯米粉、雞蛋1只、枸杞籽幾粒、冰糖（或細砂糖亦可）。

做法

一、鍋放水燒開，放西米，慢火煮；

二、在煮西米的同時可進行揉搓湯圓的工作，用溫水和糯米粉攪拌，稀稠程度只要能搓成團就可以了，用手搓成小團，大概比玻璃彈子大些；

三、等西米煮至大半透明時，放湯圓，稍滾下，再加少許冷水，再滾，

四、滾至湯圓浮起，加糖和枸杞子，煮至沸騰，關(guān)火，立即打入雞蛋，用勺子勺些湯圓和西米在蛋面，靜放一小會，再連蛋和糖水一起倒入碗。