正宗超高纖維全麥雜糧面包的熱量和減肥功效
| 正宗超高纖維全麥雜糧面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 全麥粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 維維豆奶粉 | 克 | 1512千卡 | 432千卡 | 32.7克 | 18.3克 |
| 總量 | 659克 | 正宗超高纖維全麥雜糧面包熱量/卡路里2275千卡 | |||
 熱量2275千卡，相當(dāng)于露營910分鐘消耗的熱量...150 | |||||
正宗超高纖維全麥雜糧面包的做法共7個步驟
食材主料/輔料
1/7. 玉米剝成顆粒，用榨汁機榨成玉米糊，不喜歡粗顆?？诟械目梢远嗾ヒ粫?。
2/7. 準(zhǔn)備一個干凈無水的大盆，除去橄欖油和鹽以外的所有材料倒入盆里，用榨好的玉米汁來和面，玉米汁的濃稠不一樣，所以個人依照面粉的干濕度調(diào)節(jié)加入多少，做到揉面不沾手。若玉米汁加多了可加入少許高筋面粉。
3/7. 這是最痛苦并快樂的階段——揉面。要讓面粉筋道好，揉面很關(guān)鍵，上一步面粉揉至不沾手后，繼續(xù)揉約10分鐘，然后加入橄欖油和鹽，繼續(xù)揉啊揉，我邊看電視電視邊揉的，揉了20分鐘。這時候的盆里應(yīng)該是被面團吸附干凈的，這時候的面條比較軟但是能成型，表面有些粗糙是正常的。揉成面團，蓋上保鮮膜，放在約30度的溫水里發(fā)酵一個半小時。
4/7. 發(fā)酵好后，面團應(yīng)該會膨脹兩倍大，用手指按下去洞不會立馬回縮。此時拿出面團繼續(xù)揉并拍打排氣，排氣完揉成面團，再次放入30度溫水里發(fā)酵半小時。
5/7. 二次發(fā)酵半小時后拿出面團，同上手指按一個洞不會立馬回縮。繼續(xù)拍打排氣，然后整理好形狀放入模具中，我用的是做蛋糕的八寸模具，大家喜歡麻花形狀可以做麻花形狀，我閑麻煩就直接做的圓形。然后放在室溫里醒發(fā)至面團膨脹充滿模具，我用了大概20分鐘。
6/7. 完成以上三步發(fā)酵后的面包，撒上黑芝麻，燕麥，極少許高筋粉（為了好看），然后用噴壺噴少量水在面包表面。
7/7. 烤箱上下火預(yù)熱180度，烤盤內(nèi)倒入少量的水分，有利于面包烤制過程吸水蒸汽更膨脹松軟。將準(zhǔn)備好的面包放入預(yù)熱后的烤箱180度上下火烤約40分鐘。
食材功效信息
全麥粉的熱量226千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維；具有治便秘、抗憂郁、養(yǎng)胃等功效；
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
維維豆奶粉的熱量432千卡（每100克）；具有減少骨丟失、增強免疫力、補血等功效；可與燕麥片、花生、香菜搭配；與蝦皮、酸奶、排骨相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有增強皮膚潤滑、養(yǎng)血發(fā)胎、潤肺利咽等功效；可與干貝、牡蠣 、菠菜搭配；與味精、兔肉、紅薯相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 正宗超高纖維全麥雜糧面包熱量2275 千卡
- 脂肪31.14 克
- 蛋白質(zhì)58.93 克
- 碳水化合物174.85 克
- 鈉147.6 毫克
- 鈣263 毫克
- 鐵9.85 毫克
- 鉀2028 毫克