1/21. 牛奶放進(jìn)微波爐，高火“叮”一分鐘至滾熱，備用；

2/21. 小鍋中小火加熱30g黃油至融化后，加入面粉拌勻；

3/21. 邊攪拌邊沖入熱牛奶；

4/21. 迅速攪拌均勻成濃稠的醬汁，關(guān)火備用。

5/21. 蝦仁洗凈去紗線，并用淡鹽水浸泡5分鐘后，再次洗凈，瀝干水分；

6/21. 切成小碎丁

7/21. 起炒鍋，加入10g黃油，爆炒蝦仁至變色；

8/21. 烹入白葡萄酒，翻炒均勻，至散發(fā)出酒的香味，關(guān)火；

9/21. 將8連同湯汁一起加入到醬汁中；

10/21. 加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成餡料；（其實(shí)這樣就可以吃了。忍住，別偷吃，嘗嘗只為試試味道）

11/21. 用兩個(gè)湯勺交替將餡料搓成大小均勻的橢圓形丸子，不規(guī)則沒關(guān)系，盡量大小均勻即可；

12/21. 搓好的丸子排在盤子中，冷卻至涼透。

13/21. 準(zhǔn)備好干面粉、全蛋液和面包屑；

14/21. 手上抹油，將冷卻的丸子捏成比較規(guī)則的圓柱狀；

15/21. 先滾上一層干面粉，并抖掉多余的面粉；

16/21. 再粘上一層全蛋液；

17/21. 最后放進(jìn)面包屑中，晃動(dòng)容器，均勻沾裹上一層面包屑；

18/21. 裹好后的丸子靜置20分鐘，讓面包屑牢牢粘在丸子上；

19/21. 起油鍋，至油溫6、7成熱時(shí)，下入丸子；

20/21. 炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油；