1/15. 準備好各種配料：金針菜，海帶花，小素雞，白干，鵪鶉蛋，小面筋包。

2/15. 五花肉放入鍋中煮至斷生。

3/15. 撈出在表面抹上老抽。

4/15. 入油鍋炸至金黃色。

5/15. 切成大片。

6/15. 白干切豎條，切至白干厚度的四分之三，不要切斷，讓其底部相連。

7/15. 翻過來，切斜條，同樣也是切到白干厚度的四分之三處，不要切斷。

8/15. 輕輕拉開，就形成了網(wǎng)狀的蘭花干了。

9/15. 小面筋包有手戳一個小口。

10/15. 絞肉加蔥姜、鹽、雞精攪拌上勁，擠入面筋包中。

11/15. 把蘭花干、鵪鶉蛋、小素雞片入油鍋炸黃，和所有原料一起碼入沙煲中。

12/15. 炒鍋加少許油燒熱，加入蔥姜、干椒【不喜歡辣就不放】，桂皮、香葉、八角煸香，加入煮肉的湯汁，調(diào)入老抽，排骨醬，鹽，糖，雞精，調(diào)好口味。

13/15. 把調(diào)好的鹵汁倒入沙煲中。

14/15. 蓋上蓋子，小火慢燉1.5-2小時。