酥皮大泡芙的熱量和減肥功效
| 酥皮大泡芙熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 198.5克 | 酥皮大泡芙熱量/卡路里822千卡 | |||
 熱量822千卡，相當(dāng)于思考822分鐘消耗的熱量...60 | |||||
酥皮大泡芙的做法共24個步驟
食材主料/輔料
1/24. （主料 是泡芙體的方子 輔料 是酥皮的方子）
先做好酥皮，在做泡芙
2/24. 先來做 酥皮 ，40克黃油+25g糖粉。
3/24. 微微融化
4/24. 攪拌到糖粉徹底融化
5/24. 篩入低筋面粉50g
6/24. 篩好的低筋面粉
7/24. 用刮刀攪拌均勻，成團(tuán)。蓋上保鮮膜待用
8/24. 圖片是4個雞蛋，因為開始做了一盤，失敗了，就用這個圖片了。
9/24. 下來做泡芙。1.水或牛奶125g，黃油50g，鹽1.5g,糖3g，一起混合入小鍋。
10/24. 小火加熱到微微沸騰離火
11/24. 快速篩入低筋面粉75g
12/24. 用刮刀繼續(xù)攪拌到無顆粒，均勻的狀態(tài)，繼續(xù)回火上加熱，小小火。稍微攪拌，到鍋底有一層面糊的薄膜就可
13/24. 換到大一點的容器里面，準(zhǔn)備加入蛋液
14/24. 蛋液要分次加入，每次加蛋液之前都要攪拌到全部吸收。
蛋液不要全部加完哦，根據(jù)面糊的狀態(tài)增減即可
15/24. 面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角狀態(tài)即可。
16/24. 裝入裱花袋，可以用大號的圓形花嘴，或者直接把裱花袋頭剪開也行。
17/24. 擠在烤盤上，中間的縫隙大一些，因為泡芙會膨脹。
18/24. 然后把酥皮 分成等量的小記子。
19/24. 用手壓扁
20/24. 覆蓋在泡芙面糊上面
21/24. 烤箱180度預(yù)熱，烤25-30分鐘
22/24. 淡奶油加糖打發(fā)后，放入裱花袋，從泡芙底戳進(jìn)去，擠入餡料
23/24. 撰寫制作步驟
24/24. 撰寫制作步驟
食材功效信息
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、加飽腹感、補(bǔ)充能量等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有幫助消化、祛除腥膻之味、提鮮等功效；與小豆、紅豆沙、紅豆餡相克，同食可能會引起不適；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有除口臭、止咳、舒緩肝氣等功效；可與番茄、香瓜、楊桃搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肺利咽、增強(qiáng)皮膚潤滑、延緩衰老等功效；可與玉米、小米面、基圍蝦搭配；與消炎片、茶葉、鵝蛋相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 酥皮大泡芙熱量822 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白質(zhì)25.46 克
- 碳水化合物193.32 克
- 鈉10215.7 毫克
- 鈣156 毫克
- 鐵5.25 毫克
- 鉀318 毫克