蛋黃香酥餅干的熱量和減肥功效
| 蛋黃香酥餅干熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黃 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 總量 | 463克 | 蛋黃香酥餅干熱量/卡路里2230千卡 | |||
 熱量2230千卡，相當(dāng)于砍柴372分鐘消耗的熱量...360 | |||||
蛋黃香酥餅干的做法共30個步驟
食材主料/輔料
1/30. 蔗糖和一大勺清水一起放進(jìn)不粘鍋里，先用小火慢煮，邊煮邊用小勺攪拌。
2/30. 煮至沸騰的時候關(guān)火。
3/30. 然后再加進(jìn)另外兩大勺的清水，邊加邊慢慢攪拌。
4/30. 煮好后的蔗糖漿較濃稠，用小勺這樣撈起會緩緩的流下即可。
5/30. 做好的焦糖汁晾涼備用。
6/30. 糖粉加低粉混合均勻。
7/30. 一起過篩進(jìn)軟化好的黃油盆里。
8/30. 加入1/2小勺的鹽。
9/30. 一起先用手揉搓均勻。
10/30. 揉搓成這樣即可：面粉均勻的裹住黃油。
11/30. 接著倒入蛋黃液，先不攪拌。
12/30. 再加入數(shù)滴香草精。
13/30. 以上材料一起用手揉成光滑的面團(tuán)。
14/30. 面團(tuán)搟成厚度為3厘米左右的面片。
15/30. 面片表面盡量光滑哈，烤出來的成品會更漂亮。
16/30. 面片放進(jìn)冰箱冷藏半小時左右，至面片變硬。
17/30. 準(zhǔn)備模具，我用的是長方形的郵票模和這種能印字的小模子。
18/30. 郵票模。
19/30. 另外再準(zhǔn)備一點低粉和小刷子。
20/30. 拿出冷藏好的面片，稍微回下溫使面片表面稍稍軟化。
21/30. 模具先沾下面粉。
22/30. 在大的面片上刻出郵票圖形。
23/30. 所有的郵票圖形都先一起刻好。
24/30. 然后再用印字模在郵票圖形上印出想要的字母即可。
25/30. 動作要快哈，面片軟化的速度超快，動作慢的話印字就費勁了也影響效果。
26/30. 烤箱中層、190度、10分鐘左右即可。
27/30. 表面涂焦糖汁的同樣先是用模子刻好所有的圖形。
28/30. 用小刷子沾晾涼的焦糖汁刷在面片表面。
29/30. 羊毛刷和硅膠刷我都用過，表面刷不勻是正?，F(xiàn)象，等一會烤的時候表面的焦糖汁自然就能上色均勻了。
30/30. 同樣也是烤箱中層190度10分鐘左右，因為這個表面有焦糖汁，所以不用太在意餅干的上色情況，顏色烤深點也好看，而且烤的時間略長點會更好吃。
食材功效信息
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有滋陰、保肝解毒、舒緩肝氣等功效；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、預(yù)防動脈硬化、補(bǔ)水等功效；可與薺菜、絲瓜、明蝦搭配；與茶葉、甲魚 、桔子相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、均衡營養(yǎng)、補(bǔ)充能量等功效；
香草精的熱量288千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有殺菌、驅(qū)蟲、消毒等功效；
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營養(yǎng)信息
- 蛋黃香酥餅干熱量2230 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白質(zhì)24.16 克
- 碳水化合物196.01 克
- 鈉182.8 毫克
- 鈣103 毫克
- 鐵2.98 毫克
- 鉀195 毫克