紅燒茄子的熱量和減肥功效
| 紅燒茄子熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 425克 | 紅燒茄子熱量/卡路里163千卡 | |||
 熱量163千卡，相當(dāng)于木管樂(lè)器82分鐘消耗的熱量...120 | |||||
紅燒茄子的做法共19個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/19. 茄子洗凈，去皮，切成條狀，（最好選沒(méi)有籽的茄子）放入碗中，撒少量鹽腌制，目的是將茄子的黑色津水殺去
2/19. 青紅椒洗凈切斜條狀
3/19. 蒜去皮洗凈切成小粒（我用了三粒）
4/19. 取一個(gè)干凈的碗，放入適量面粉、淀粉，加入一顆雞蛋，小半匙鹽，適量水，攪拌均勻，成面糊
5/19. 做好的面糊?？梢缘纬梢粭l線(xiàn)。這樣待會(huì)兒炸茄子時(shí)比較好
6/19. 腌好的茄子
7/19. 將腌制好的茄條放入面糊中，均勻裹上面糊（不用一下全部放完）
8/19. 鍋中倒油，燒至六成熱（筷子插進(jìn)去可以冒出均勻的泡泡）
9/19. 將裹上面糊的茄條放入中火炸制，我分了四次炸，因?yàn)闆](méi)有放太多油
10/19. 茄條炸至淺黃色就可以控油撈出，放在盤(pán)子中，待會(huì)還要復(fù)炸。繼續(xù)炸制其他的茄條
11/19. 將第一遍炸好的茄條倒入開(kāi)大火的油鍋中炸至表面金黃
12/19. 炸好的茄條
13/19. 取一個(gè)小碗，放入適量鹽、淀粉、五香粉、白砂糖、水，攪拌均勻，制成料汁（因?yàn)槲也怀葬u油，所以用的蠔油，親們可以不用蠔油，在調(diào)料汁里加入老抽即可）
14/19. 炒鍋中放入少量油，倒入青紅椒和1/3的蒜粒爆香
15/19. 加入茄條
16/19. 倒入調(diào)料汁和蠔油，快速翻拌均勻，出鍋前加入剩下的蒜粒
17/19. 翻扮均勻后就可以出鍋了
18/19. 成品
19/19. 咬一口，入口是鮮辣，然后是酥脆，陪米飯饅頭和粥都很百搭哦
食材功效信息
茄子的熱量18千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有發(fā)汗解表、健脾、抑癌抗瘤等功效；可與肥牛、羊排、牛肉搭配；與螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有健腦益智、保護(hù)肝臟、潤(rùn)肺利咽等功效；可與桂圓肉、西紅柿、絲瓜搭配；與地瓜、鵝蛋、豆奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 紅燒茄子熱量163 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白質(zhì)13.56 克
- 碳水化合物3.72 克
- 鈉147.4 毫克
- 鈣70 毫克
- 鐵2.25 毫克
- 鉀358 毫克