口水雞的熱量和減肥功效
| 口水雞熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 土雞 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 雞湯 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 總量 | 1795克 | 口水雞熱量/卡路里2614千卡 | |||
 熱量2614千卡，相當(dāng)于滑冰373分鐘消耗的熱量...420 | |||||
口水雞的做法共13個步驟
食材主料/輔料
1/13. 姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用
2/13. 雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開
3/13. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關(guān)火
4/13. 取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5/13. 取出雞肉，斬切擺盤，備用
6/13. 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7/13. 切蔥段、蒜末，準(zhǔn)備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用
8/13. 鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9/13. 炒至油溫8成時，關(guān)火，稍微放涼
10/13. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11/13. 濾出紅油
12/13. 紅油中放入蒜末、生抽、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13/13. 在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
食材功效信息
土雞的熱量124千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有益氣、補(bǔ)虛損、益五臟等功效；可與板栗、薄荷、冬蟲夏草搭配；與兔肉、明蝦、海蝦相克，同食可能會引起不適；
辣椒粉的熱量263千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素C，富含維生素B1，富含煙酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有健脾胃、促進(jìn)消化、幫助消化等功效；可與基圍蝦、鵪鶉、卷心菜搭配；與胡蘿卜、南瓜、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
生姜的熱量80千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解藥毒、促進(jìn)消化、殺菌等功效；可與羊排、牛里脊、牛肉搭配；與兔肉、肥牛相克，同食可能會引起不適；
香油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有祛風(fēng)潤腸、促進(jìn)骨骼發(fā)育、護(hù)發(fā)等功效；可與菠菜搭配；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有殺菌、提鮮、促消化等功效；與赤豆、紅豆餡、紅豆沙相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 口水雞熱量2614 千卡
- 脂肪180.79 克
- 蛋白質(zhì)75.27 克
- 碳水化合物385.15 克
- 鈉47903.9 毫克
- 鈣2763 毫克
- 鐵61.12 毫克
- 鉀3554 毫克