絲滑香蕉巧克力蛋糕的熱量和減肥功效
| 絲滑香蕉巧克力蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 290千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 290千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 378克 | 絲滑香蕉巧克力蛋糕熱量/卡路里971千卡 | |||
 熱量971千卡，相當(dāng)于建筑177分鐘消耗的熱量...330 | |||||
絲滑香蕉巧克力蛋糕的做法共21個步驟
食材主料/輔料
1/21. 蛋糕底材料準(zhǔn)備好。
2/21. 巧克力掰碎，隔溫水靜置備用。
3/21. 砂糖分別加入蛋白和蛋黃中（我習(xí)慣一次性加入，相比起來這樣打發(fā)起來的蛋白會比細(xì)膩，就是稍慢一點）
4/21. 蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡
5/21. 蛋黃打至發(fā)白
6/21. 融化的巧克力攪拌細(xì)滑加入蛋黃中
7/21. 可可粉篩入蛋黃中，混合均勻
8/21. 蛋白分2次加入蛋黃糊中，切拌均勻
9/21. 倒入鋪好油紙的平烤盤175度，15分鐘左右
10/21. 成品切3片備用
11/21. 巧克力慕斯及奶油香緹材料
12/21. 淡奶油煮沸后，將巧克力放入其中靜置后拌勻
13/21. 加入香蕉泥拌勻，隔水融化吉利丁片，并與香蕉巧克力糊混勻
14/21. 將完全打發(fā)的淡奶油與香蕉巧克力糊混合均勻
15/21. 第一片蛋糕片放入模底，刷上酒糖液
16/21. 倒入部分慕斯糊，放第二片蛋糕片刷酒糖液
17/21. 擠入與慕斯糊同樣厚度的奶油香緹，灑入巧克力脆珠（法芙那55%，威化心），放第三片蛋糕片刷酒糖液，再倒入相應(yīng)厚度的慕斯糊。即可入冰箱冷藏直到慕斯凝固。脫模。
18/21. 最后的裝飾，由珊瑚糖唱主角，把珊瑚糖鋪在油布或者硅膠墊上，放到180度的烤箱里面
19/21. 看到糖全部融化就可以拿出來，等到半凝固還沒冷的狀態(tài)時，整理成想要的弧度
20/21. 最后裝飾上珊瑚糖片和巧克力脆珠……
21/21. 最后成品，照片上都可以看到慕斯部分多么的柔滑
食材功效信息
蛋白的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有增強皮膚潤滑、解熱煩、治喉痛等功效；可與莧菜、小米面、圓生菜搭配；與茶葉、牛奶、田雞相克，同食可能會引起不適；
砂糖的熱量387千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有調(diào)整胃腸道、滋陰、止咳等功效；與象魚相克，同食可能會引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、補水、解熱煩等功效；可與肥牛、銀魚、香椿搭配；與紅薯、兔肉、田雞相克，同食可能會引起不適；
砂糖的熱量387千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止咳、調(diào)整胃腸道、增強免疫力等功效；與象魚相克，同食可能會引起不適；
可可粉的熱量349千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，富含煙酸，富含磷，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有健胃等功效；
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營養(yǎng)信息
- 絲滑香蕉巧克力蛋糕熱量971 千卡
- 脂肪43.91 克
- 蛋白質(zhì)60.8 克
- 碳水化合物261.58 克
- 鈉419.5 毫克
- 鈣244 毫克
- 鐵7.1 毫克
- 鉀826 毫克