1/24. 把雞蛋的蛋黃蛋白分開，放在無油無水的容器里。

2/24. 把牛奶微微煮沸（邊緣有泡泡冒起）就可以熄火

3/24. 煮至微沸后，加入紅茶包。

4/24. 用勺子壓一壓紅茶包，會有紅茶水溢出來。把這些紅茶水和牛奶攪拌均勻。j

5/24. 這就是奶茶咯

6/24. 蛋黃加入細砂糖A，攪拌均勻。

7/24. 把玉米油分多次加入蛋黃糊，每加一次先攪拌均勻再加下一次。

8/24. 加完玉米油的蛋黃糊比較濃稠。

9/24. 煮好的奶茶取50克，加入蛋黃糊，攪拌均勻。

10/24. 加入奶茶攪拌均勻的蛋黃糊是不是很有奶茶色丫？

11/24. 把低筋面粉和適量的紅茶末篩入蛋黃糊。

12/24. 用手動打蛋器＂Z＂手法攪拌均勻至無粉粒。（沒錯，這作死的相機拍出來弄得有色差！）

13/24. 在蛋白碗的下面，墊一個比蛋白碗大一點的碗，墊在蛋白碗下面的碗加入冰塊，倒入適量冷水）。滴入幾滴檸檬汁。方便打發(fā)蛋白。

14/24. 打至魚眼泡時加入三分之一的細砂糖B，繼續(xù)打發(fā)。

15/24. 打到蛋白比較細膩時（有幾個大泡泡也沒關系），加入三分之一的細砂糖B。繼續(xù)打發(fā)。

16/24. 打發(fā)到蛋白有淺淺的紋路時，加入剩下的細砂糖B。繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡。

17/24. 打發(fā)至干性發(fā)泡（即硬性發(fā)泡）的蛋白有清晰的紋路，提起打蛋頭有一個短而堅挺的小尖峰。

18/24. 取打發(fā)好的蛋白的三分之一加入蛋黃糊，翻拌均勻。（我用小島老師的翻拌法：刮刀從兩點鐘的位置插入，直線劃到九點鐘方向翻拌）

19/24. 翻拌好的蛋黃糊倒回蛋白碗，翻拌均勻。注意手法。要快、準，輕！

20/24. 倒入鋪有油紙的烤盤，放入烤箱。先180度烤15到20分鐘。再低溫150度烤5到10分鐘上色。喜歡上淺色的就150度烤5分鐘，喜歡上深色點的就烤10分鐘吧

21/24. 烤好的蛋糕卷放涼。

22/24. 我喜歡清淡一點，就抹了藍莓果醬。（當然，你也可以用自制的果醬啊，打發(fā)的奶油啊，煮的卡士達醬啊等等，只要你喜歡就可以）

23/24. 把抹好果醬的蛋糕卷，卷起來（可以用搟面杖哦），用油紙包裹成糖果一樣。兩邊擰緊，放入冰箱冷藏15到30分鐘定型。