1/20. 準(zhǔn)備好所有原材料，有盒裝牛奶的童鞋可忽略奶粉和純凈水！蛋黃和蛋清分離分裝于不同容器，黃油隔溫水融化備用。

2/20. 沖泡牛奶。有盒裝牛奶的請忽略此步驟！

3/20. 將奶油奶酪隔溫水溶化。有微波爐的話也可以微波加熱融化，只是別燒焦啦～個人感覺溫水比較靠譜。

4/20. 奶酪融化后倒入牛奶，攪拌均勻，以細(xì)膩無顆粒為佳！注意，最好等奶酪完全融化了再加牛奶，那樣很快就能拌勻。我太沒耐心，如圖奶酪還一塊塊的就倒牛奶了，攪了我很久才基本無小顆粒啊！

5/20. 攪拌到這樣細(xì)滑的狀態(tài)就差不多了。

6/20. 加入3個已經(jīng)打散的蛋黃，攪拌均勻成為奶酪蛋黃糊。

7/20. 在奶酪蛋黃糊中加入已融化的黃油，攪拌均勻。

8/20. 將低筋面粉和玉米淀粉混合過篩到奶酪蛋黃糊，并攪拌均勻。

9/20. 攪拌到細(xì)膩無顆粒就差不多啦，放一邊備用。

10/20. 接著打發(fā)蛋清，細(xì)砂糖分三次加入哦！打到如奶油狀綿軟細(xì)滑，提起打蛋器有個柔軟的三角尖就可以了。

11/20. 已打發(fā)的蛋清取1/3到蛋黃面粉糊中，上下翻拌均勻，切記不可打圈攪拌哦！

12/20. 上一步已翻拌均勻的蛋糊倒入剩下的2/3蛋白中，同樣以上下翻拌的方式拌均勻。

13/20. 面糊就制作完成啦！

14/20. 將面糊倒入模具，我用的是6寸圓模，個人感覺ok，換8寸的話蛋糕出來會更薄一些。還有，我忘記在底下鋪一層油紙，雖然最后也沒怎么粘，但還是建議大家鋪一層哦！

15/20. 輕抖幾下，消除面糊表面的氣泡。隨時待命！

16/20. 以165度預(yù)熱烤箱10分鐘！關(guān)鍵是底下要有半烤盤的水，預(yù)熱和正式烤制的時候都要水，如圖，烤網(wǎng)在中層，半烤盤水在下層！

17/20. 160-165度，中層，上下火，50分鐘。中途要注意蛋糕表面的成色，我是烤到35分鐘的時候就覺得顏色差不多了，于是在模具上鋪了一層錫紙，防止表面顏色太深！

18/20. 出爐啦，成色還不錯吧～濃濃的芝士香味呢！稍涼一會兒，用脫模刀脫模，哈哈，還好不是很粘～

19/20. 一刀切下，很柔軟哦～第一次做輕乳酪蛋糕就成功了，好開心！