1/22. 把五花肉方?jīng)鏊洛仯_(kāi)煮3分鐘撈出。

2/22. 把黃花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎備用。

3/22. 另起鍋?zhàn)⑷腴_(kāi)水，放入焯過(guò)水的五花肉方、蔥段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟撈出。

4/22. 撈出肉后把蔥姜等也撈出不要，用煮肉的湯打鹵。

5/22. 肉湯里倒入少許黃酒，再倒入適量鮮醬油。

6/22. 最后倒入浸泡松茸和黃花的湯煮開(kāi)。

7/22. 把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉湯鍋中。

8/22. 里面再放入黃花、木耳和松茸蘑煮開(kāi)攪勻，湯開(kāi)大約煮5分鐘即可。

9/22. 湯燒開(kāi)后用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。

10/22. 調(diào)好味用水淀粉勾芡。

11/22. 待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。

12/22. 再放入黃瓜片攪勻。

13/22. 放入瓜片后關(guān)火，用手勺炸花椒油。

14/22. 花椒油炸好后用小篩濾掉花椒同時(shí)把花椒油撒入鹵鍋里攪勻。此時(shí)的鹵便做好了備用。

15/22. 面條原料；高筋面粉500克、鹽3克、雞蛋1枚、清水適量。

16/22. 面粉里撒入少許鹽，放入一枚雞蛋攪勻。

17/22. 用清水合面，面團(tuán)和好后揉勻。

18/22. 然后用濕毛巾覆蓋好面團(tuán)松弛十分鐘備用。

19/22. 面團(tuán)餳好后取出，用壓面機(jī)反復(fù)把面團(tuán)壓三遍，使壓出的面皮變得細(xì)膩為好。

20/22. 然后壓出條，面條壓好后抖開(kāi)。

21/22. 鍋中水燒開(kāi)下入壓好的面條煮熟撈出。