1/25. 嘻嘻，用新疆面粉來做大盤雞的拉條子，大家可以選擇筋度高的面粉來做，餃子粉雪花粉都可以。

2/25. 稱好面粉和水，在水中加一小撮食鹽攪拌到融化。

3/25. 面粉中加水用筷子攪拌成面絮。

4/25. 揉成光滑面團，用碗罩住，餳一個半小時，中間可以再揉面兩到三次，增加面團筋度，這樣做出來的拉條子才夠筋到。

5/25. 餳好的面團搟成半厘米厚的面皮。

6/25. 面皮切成同手指寬的長條。

7/25. 抹上一層食用油，正反面左右邊都抹上，蓋上保鮮膜或保鮮袋餳半個小時。

8/25. 手持粗面條的兩端，上下輕輕抻打，和做拉面的動作差不多，面條慢慢就被拉細拉長。

9/25. 拉條子下滾水中煮熟。

10/25. 撈出過涼水備用。

11/25. 雞肉砍成小塊。

12/25. 土豆切去皮塊，泡在水中備用。

13/25. 青蒜切段，生姜切片備用。

14/25. 青椒，西紅柿切塊備用。

15/25. 熱鍋下油，下花椒小火炸香。

16/25. 撈出花椒，加冰糖小火炒糖色。

17/25. 炒到冰糖全部融化，變成淺棕黃色。

18/25. 加雞肉塊大火翻炒。

19/25. 炒到雞肉變色，加干辣椒姜蔥蒜八角炒香。

20/25. 加西紅柿翻炒。

21/25. 翻炒到西紅柿軟爛出汁，加食鹽和醬油調(diào)味。

22/25. 加入啤酒和水，保證湯汁沒過雞肉。

23/25. 煮開后加入土豆，蓋上鍋蓋，中小火慢燉。

24/25. 燉了大概半個小時(期間注意不要讓水少干)，湯汁變少，加入青椒快炒幾下。要留點湯汁，配上拉條子很好吃。