小蝸牛面包的熱量和減肥功效
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| 小蝸牛面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 63千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 蛋 | 克 | 42千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 263克 | 小蝸牛面包熱量/卡路里827千卡 | |||
 熱量827千卡，相當(dāng)于抄寫360分鐘消耗的熱量...138 | |||||
小蝸牛面包的做法共10個步驟
食材主料/輔料
蛋（38克）、蛋（25克）、高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、細砂糖（38克）、鹽（2.5克）、酵母粉（3克）、牛奶（130克）、黃油（25克）、黃油（25克）、椰蓉（50克）、牛奶（12克）、細砂糖（25克）
1/10. 將除黃油以外的所有材料放在一起揉至面筋擴展表面光滑后，加入黃油揉勻
2/10. 開始摔面團，反復(fù)摔打，會感覺面團的彈性越來越大，表面也越來越光滑，取一塊面團檢視，可以拉出半透明的薄膜
3/10. 將面團揉圓，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵
4/10. 當(dāng)面團膨脹至2.5倍大小時，手指沾面粉插進檢視，小洞微微回彈，發(fā)酵結(jié)束
5/10. 將面團取出排氣后分割成4個25g和4個50g的面團，滾圓松弛15分鐘，剩余的面團放入冰箱冷凍（下次做金牛角用）
6/10. 將四個大面團分別搓成圓錐型，壓扁，抹上一層椰蓉餡，靠底邊的地方不要抹，自上而下卷起，將未抹餡料的部分拉到底部粘好
7/10. 將整好的卷卷放在烤盤上并壓扁，取1份25g的小面團搓成長長的圓錐形，擺在蝸牛殼的側(cè)面
8/10. 整好型后放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液
9/10. 入預(yù)熱180度的烤箱，中層，山下火，15分鐘，移至上層，200度，3分鐘至表面上色即可。晾涼后，巧克力裝入裱花袋中隔熱水融化，畫上蝸牛眼睛和嘴巴
10/10. 椰蓉餡的做法：1、將室溫軟化的黃油打軟后，加入細砂糖攪勻2、分次加入蛋液攪勻（蛋液加入后黃油還沒有融化，我又隔熱水使其融化）3、加入椰蓉拌勻4、加入牛奶拌勻，靜置一會兒讓椰蓉吸足水分即可使用
食材功效信息
蛋的熱量167千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
蛋的熱量167千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；
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營養(yǎng)信息
- 小蝸牛面包熱量827 千卡
- 脂肪26.08 克
- 蛋白質(zhì)34.18 克
- 碳水化合物76.93 克
- 鈉562 毫克
- 鈣142 毫克
- 鐵2.4 毫克
- 鉀276 毫克