1/21. 面粉用較大的盆子盛起、敲入雞蛋、用碗盛點溫水，加點鹽調(diào)開。

2/21. 調(diào)好的溫鹽水分次加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，至面粉濕潤能和成團為止。

3/21. 揉成光滑的面團。（俗語說三光：手光、面光、盆光的干凈狀態(tài)）

4/21. 揉好的面團再次放進盆中，蓋上保鮮膜或干凈的濕布，冬季在常溫下餳發(fā)30分鐘以上。

5/21. 餳發(fā)面團的空檔可以做餡料：肉末、玉米粒、蔥粒倒入盆中，加上少許鹽、雞粉、醬油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉攪拌均勻。

6/21. 調(diào)入少許高湯或清水（約2湯匙）用筷子往一個方向攪拌3分鐘左右，做成嫩滑的餡料。

7/21. 制作餅皮：取出面團揉成長條，切成4個同樣大小的面團。（4張面皮做2個餅）

8/21. 用搟面杖搟薄面皮。

9/21. 搟好所有面皮。

10/21. 平攤開面皮，放上餡料。

11/21. 用湯匙推開餡料。

12/21. 餡料抹平后，面皮留一點邊。

13/21. 另一張面皮，蓋在上面，邊上拉扯均勻，捏緊封口。（面皮彈性十足，拉扯也不會破皮，也可以沾點水粘合面皮。邊封口邊捏花邊）

14/21. 熱鍋，放適量食用油。（和平時做菜用的油量差不多就可以了）

15/21. 放入餡餅，小火煎至金黃色。

16/21. 翻開另一面同樣煎制。

17/21. 噴少許水（1湯匙左右）遮上鍋蓋焗1分鐘即可。

18/21. 煎好后整個餅取出。

19/21. 切成你喜歡的塊狀。

20/21. 趁熱吃味道非常好哦。