1/19. 準備原料。

2/19. 先把水，黃油，鹽煮沸后關火。

3/19. 煮沸的黃油水。

4/19. 篩入低粉。

5/19. 快速拌勻。

6/19. 小火邊拌邊加熱到鍋底出現(xiàn)薄膜后離火。

7/19. 雞蛋打散，分次加入面糊切拌。

8/19. 直到舀起面糊呈倒三角狀。我的雞蛋比較小，所以用了2個雞蛋。

9/19. 裝入裱花袋。

10/19. 先把裱花袋剪一個小口，朝兩個方向擠出天鵝頭頸，放入烤箱中層180度，烤1分鐘后立即取出。

11/19. 再把裱花袋的口剪大些，擠出水滴狀的天鵝身。我把剩下的面糊直接集成圓形的了，用勺子把面糊的尖尖壓下去，以免烤糊。

12/19. 烤箱預熱200度烤8分鐘，看到泡芙明顯變大后改180度，再烤20分鐘，燜10分鐘后再開烤箱門。

13/19. 烤好的泡芙，沒有塌陷哦。

14/19. 把水滴狀的泡芙橫切一刀，底部做天鵝的身體。再把上面的一部分縱向切開做天鵝的翅膀。

15/19. 土豆蒸熟，加少許白糖打成泥。

16/19. 擠土豆泥。

17/19. 放上天鵝頭頸。

18/19. 粘好翅膀。