虎皮鳳爪的熱量和減肥功效
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| 虎皮鳳爪熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 總量 | 522克 | 虎皮鳳爪熱量/卡路里1326千卡 | |||
 熱量1326千卡，相當于拳擊221分鐘消耗的熱量...360 | |||||
虎皮鳳爪的做法共10個步驟
食材主料/輔料
雞爪（適量）、干辣椒（適量）、花椒（適量）、香蔥（適量）、蒜粒（適量）、香葉（適量）、洋蔥（適量）、八角（適量）、白醋（適量）、生抽（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、蜂蜜（適量）、老抽（適量）、雞精（適量）、白糖（適量）、蠔油（適量）、麻油（適量）
1/10. 雞爪洗凈，去掉前面的指尖，一分為二，也可去骨，按自己口感喜好。鍋內(nèi)燒水，兩勺白醋、兩勺麥芽糖，燒開入雞爪焯至變色撈出。
2/10. 焯水后的雞爪要完全瀝干水分。
3/10. 鍋內(nèi)油放的寬些，入雞爪炸至焦黃。這里一定要注意，油盡量放的寬些或者分次炸，就可以避免中途翻面，雞爪入鍋要蓋上蓋子，以晃動鍋的方法來讓受熱均與，因為雞爪在炸制的過程中爆油很厲害！！一定要注意別燙著了！
4/10. 水中放一兩片香葉和八角，放入剛炸制好的雞爪浸泡。
5/10. 泡三四個小時，之前還緊繃繃的雞爪皮就起皺了，“虎皮”就初現(xiàn)雛形咯~~
6/10. 之前浸泡的水加少許花椒、適量的糖、胡椒粉、鹽蒸一個小時。然后再燜十五分鐘左右。
7/10. 在雞爪蒸制的同時，榨一些蔥油；用水、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽勾一些芡汁備用。正是因為這道菜，我愛上了蔥油，試過幾次后發(fā)現(xiàn)用大蔥、小蔥加半個洋蔥出來的蔥油更香，日?？梢远嗾ヒ恍杳孀霾硕寄茉鱿闾嵛?。
8/10. 蒸制好的雞爪淋上蔥油、混合芡汁、雞精、麻油、蒜粒、干辣椒絲再上火蒸10分鐘，燜5分鐘即可。
9/10. 最是那一抹蔥油香哇~~~~
10/10. 開吃咯~~~~
食材功效信息
雞爪的熱量254千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有消除皺紋、祛脂降壓、增強皮膚張力等功效；可與油菜搭配；
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營養(yǎng)信息
- 虎皮鳳爪熱量1326 千卡
- 脂肪16.399999 克
- 蛋白質(zhì)23.9 克
- 碳水化合物2.7 克
- 鈉169 毫克
- 鈣36 毫克
- 鐵1.4 毫克
- 鉀108 毫克