1/20. 準(zhǔn)備好所有材料

2/20. 用干凈無油無水的容器把雞蛋蛋清分離好

3/20. 再拿干凈的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起

4/20. 準(zhǔn)備一個(gè)熱水鍋，把奶油奶酪和牛奶放在熱水上，慢慢融化并攪拌均勻至光滑無顆粒的狀態(tài)

5/20. 把黃油放進(jìn)融化好的奶油奶酪里，慢慢融化

6/20. 一邊攪拌一邊融化至完全融合

7/20. 融化好之后，離開熱水，慢慢地?cái)嚢瑁瑤椭档蜏囟?，再把三個(gè)蛋黃逐個(gè)加到混合好的奶油奶酪里，每放一個(gè)蛋黃都攪拌均勻后再加下一個(gè)蛋黃，如果熱的時(shí)候加進(jìn)去，容易把蛋黃燙熟有顆粒的

8/20. 三個(gè)蛋黃都加進(jìn)去攪拌均勻的狀態(tài)

9/20. 篩入面粉

10/20. 攪拌均勻到?jīng)]有顆粒光滑的狀態(tài)

11/20. 準(zhǔn)備烤盤，加入7分滿的水，放入烤箱最底層，預(yù)熱180度15分鐘

12/20. 準(zhǔn)備打蛋白

13/20. 把白砂糖和幾滴檸檬汁加到蛋清里，用高速打發(fā)蛋白，再換低速打到提起來有彎彎的尖角就可以了，濕性發(fā)泡就可以了，打得太硬了，烤的時(shí)候容易開裂

14/20. 打好蛋白之后，取三分之一加到混合后的蛋液里，用上下翻拌法把蛋白和蛋液混合均勻

15/20. 再把剩下的蛋白和剛剛混合好的蛋液混合在一起，用一樣的手法攪拌均勻

16/20. 準(zhǔn)備好模具，底部放一張油紙，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔幾下，把大氣泡抖出來

17/20. 預(yù)熱結(jié)束之后，在烤盤上放一個(gè)烤架，把模具放進(jìn)去，用上下180度烤10分鐘之后，看到蛋糕上色之后，就蓋上錫紙，再用上下180度烤20分鐘，再改上下155度烤30分鐘，一共60分鐘，時(shí)間到了，用牙簽試一下是不是熟了，如果不熟，就加點(diǎn)時(shí)間，根據(jù)大家烤箱的火力決定。如果熟了，就留在烤箱里燜30分鐘之后，再拿出來常溫放涼之后，再脫模。

18/20. 脫模之后，放在冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)，口感更加好！如果想吃，不用冷藏這么久也是可以吃的，只是冷藏后更加好吃哦！

19/20. 冷藏后，拿出來，切塊！切面特別漂亮！口感非常濕潤(rùn)，奶酪味特別重！