
| 紫糯八寶粽熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 圓糯米 | 克 | 988千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 紫糯米 | 克 | 402千卡 | 344千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 總量 | 401克 | 紫糯八寶粽熱量/卡路里1390千卡 | |||

1/12. 把糯米、綠豆洗凈,提前4小時用清水浸泡。葡萄干在包前20分鐘再用清水洗后浸泡。

2/12. 買來的鮮棕葉一片一片用清水沖洗干凈,正反面都要清洗。 洗好的棕葉彎曲折一下,放于鍋內(nèi),加入水.蓋上蓋,開大火等水燒開后,再繼續(xù)煮幾分鐘關火.煮好的棕葉有韌性,包起來不易破裂。

3/12. 把糯米、綠豆、葡萄干瀝干水份(一定要瀝干水份,不然糖加進去就會腌出很多水來),加入適量白砂糖,量自己掌握,愛吃甜就多放點糖。

4/12. 把糖和糯米、綠豆等攪拌均勻,紫糯八寶粽的餡料就做好了。

5/12. 棕葉要一直泡在水里才不會干。取出一片棕葉,頭部的根莖有點硬不太好包,可用剪刀剪下比較硬的那一段。

6/12. 兩手握住棕葉彎曲折過來。

7/12. 如圖所示,折成一個漏斗似的小角。

8/12. 在小角內(nèi)裝入餡料。

9/12. 棕子餡料裝八、九分即可,糯米煮熟后會脹,所以要留有一點空隙,不能包得太滿了。

10/12. 把小角的兩邊按下收好。

11/12. 把上端的棕葉翻轉下來蓋住,再用棕葉順著三角形的形狀包下去,就包好了一個棕子了,這一步要靠自己多摸索幾遍,多包幾個,慢慢的也就熟練了。

12/12. 包好的棕子用棉線捆扎好。下鍋煮。
紫糯米的熱量344千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含磷,富含鉀,富含鐵;具有少年白發(fā)、降血糖、健脾養(yǎng)胃等功效;可與大米、燕麥、紅豆搭配;