1/24. 芹菜一斤去掉老葉和根，用溫水沖洗干凈，溫水更能去掉蔬菜表面的農(nóng)藥殘留，洗好后放特百惠奇妙果菜籃里晾干；

2/24. 準(zhǔn)備好豬肉末，最好買農(nóng)家山里養(yǎng)的生態(tài)豬肉，肥瘦比例用2:8左右；

3/24. 芹菜瀝干水分后，切小段，放入特百惠大旋風(fēng)；

4/24. 蓋上大旋風(fēng)的蓋子，輕輕拉幾下；

5/24. 旋風(fēng)拉一下相當(dāng)于刀剁24下，拉12下相當(dāng)于刀剁288下，芹菜馬上變成細(xì)末，干凈利落，不像用刀具切剁，弄得廚房到處都是；

6/24. 芹菜里面含有較多水分，如果不擠掉水分，餡料含水量太高，包餃子時(shí)容易破皮，所以將剁好的芹菜末，用手捏幾下擠去水分，拌入豬肉末中，再加入適量老酒、生抽、細(xì)鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻；

7/24. 準(zhǔn)備好餡料后，就可以開(kāi)始包餃子了，餃子大家都會(huì)包，這里就不詳細(xì)示范了，將包好的餃子一個(gè)一個(gè)依次放入特百惠冷凍餃子盒中；

8/24. 大的餃子盒能放30-40個(gè)餃子，小餃子盒能放16-20個(gè)餃子；

9/24. 蓋上密封蓋放置在冰箱冷凍室，不僅保鮮效果好，而且方便又衛(wèi)生，一次多包一些儲(chǔ)藏著，隨時(shí)都能吃上自己手工制作的水餃了；

10/24. 開(kāi)始煮水餃了，特百惠炒鍋燒開(kāi)一鍋水，民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。

11/24. 根據(jù)這種說(shuō)法，我們燒開(kāi)水后，打開(kāi)鍋蓋 ，下入餃子，攪拌幾下，讓餃子不要粘在鍋底，再蓋上鍋蓋，再次煮開(kāi)，然后開(kāi)著鍋蓋煮幾分鐘，再蓋上鍋蓋煮幾分鐘，餃子就煮好了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

12/24. 將水餃?zhǔn)⑷胪胫?，撒上蔥花和適量細(xì)鹽，再加一勺生抽麻油，鮮香美味的湯水餃就做好了。

13/24. 開(kāi)始蒸餃子了，將餃子依次擺入特百惠雙層蒸霸，一層大約可以放10個(gè)左右的餃子，可以四層疊起來(lái)蒸，

14/24. 特百惠炒鍋煮開(kāi)適量開(kāi)水，開(kāi)水量不要超過(guò)蒸霸的注水線，將擺好餃子的蒸霸放入炒鍋，雙層蒸霸設(shè)計(jì)精巧，只需開(kāi)小火，就能比一般的蒸籠更快蒸熟食物，食物受熱均勻且不容易受水蒸汽滴落影響口感，大約10分鐘左右，餃子即可蒸熟；

15/24. 蒸霸表面脊?fàn)顖A環(huán)設(shè)計(jì)，不用墊蒸布完全不粘；

16/24. 蒸好后，將蒸霸直接放上桌，蒸霸具有良好的保溫效果，吃一層取一層，吃到最好蒸餃都是熱氣騰騰的；

17/24. 開(kāi)始煎餃子了，將特百惠平底煎鍋預(yù)熱，加入適量植物油，預(yù)熱至產(chǎn)生油紋，此時(shí)開(kāi)始煎餃子，完全不會(huì)粘鍋，特百惠平底鍋是無(wú)涂層物理性不粘鍋，比起特氟龍涂層不粘鍋更健康方便；

18/24. 將餃子依次擺入平底煎鍋；

19/24. 煎到兩面金黃色，加入適量開(kāi)水；

20/24. 蓋上鍋蓋，將水份煮干；

21/24. 煎餃做好了，盛入盤中；

22/24. 下面開(kāi)始準(zhǔn)備餃子蘸料了，打開(kāi)特百惠小旋風(fēng)，加入大蒜兩三瓣、油炸花生、姜、麻油、生抽、白糖、米醋，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒，還可以加香菜、大蔥，喜歡什么加什么；

23/24. 輕輕拉動(dòng)小旋風(fēng)，大蒜、花生、姜等都被打成了細(xì)末，和液體材料混合成均勻的蘸料；