材料冬瓜300克，蛋清2個

做法

1將冬瓜切成半厘米左右的厚片。加入干貝素、鹽后，蒸10分鐘左右。

2潷出蒸好的冬瓜中的湯汁。

3將湯汁倒入鍋中，再加入少許開水。燒開后，加入水淀粉勾成濃湯。

4在3中打入蛋白即成蛋花，出鍋澆在冬瓜上，撒上蔥油即可。