
| 辣子雞熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 總量 | 695克 | 辣子雞熱量/卡路里1221千卡 | |||

1/13. 雞翅洗凈后對半斬開,加料酒1湯匙和細鹽1/2茶匙抓勻備用
(一般是整雞剁成塊兒的,我實在是剁不動,直接用雞翅了)

2/13. 干辣椒2杯(1杯=240ML)用清水浸泡一下然后對切成兩半備用(我泡的時間不長,也可以泡軟)
辣椒籽可以去掉,我都保留了(根據(jù)@吃太胖 的反饋這里補充說明一下,重慶地方是不去籽)

3/13. 青花椒半杯,可以用普通的花椒(根據(jù)@吃太胖 的反饋這里補充說明一下,重慶地方是用的普通的紅的花椒)

4/13. 蒜去皮切成小塊,大片的姜改刀成小片,蔥切段備用

5/13. 起油鍋,放入步驟1的雞塊炸制(入油鍋前稍稍控干水分)

6/13. 大火將雞塊炸至表面金黃后撈出控油

7/13. 另起油鍋,下姜蒜爆香

8/13. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味

9/13. 加入炸好的雞塊炒勻

10/13. 加糖1茶匙,醬油2湯匙,胡椒粉一小撮和雞精一小撮拌勻調(diào)味

11/13. 起鍋前加入熟白芝麻和蔥段拌勻即可
【補充說明】再關于大家糾結的事后辣椒怎么辦的問題。@二寶乖乖吃飯 和 @吃太胖 都有提到打成辣椒面,不會浪費

12/13. 成品~

13/13. 成品特寫~
雞中翅的熱量194千卡(每100克);具有提高免疫力、益氣、美容等功效;可與蘑菇、青椒搭配;與大蒜、糯米、菊花相克,同食可能會引起不適;
青花椒的熱量258千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鈣,富含鉀,富含鐵,富含膳食纖維;具有溫中散寒、止癢解腥、祛脂降壓等功效;
干辣椒的熱量212千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含磷,富含鉀,富含鐵,富含鋅,富含蛋白質(zhì),富含膳食纖維;具有減肥、開胃消食、擋輻射等功效;可與鵪鶉、豆腐、小白菜搭配;與南瓜、胡蘿卜、黃瓜相克,同食可能會引起不適;
蔥的熱量31千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有減肥、抗癌、滋陰補陽等功效;可與白靈菇、前腿牛肉、牛腱子肉搭配;與脆豆腐、熏干、密云小棗相克,同食可能會引起不適;
姜的熱量46千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有活血驅(qū)寒、驅(qū)散寒邪、增進血行等功效;可與牛腩、芥菜、慈姑搭配;與狗肉、兔肉相克,同食可能會引起不適;