1/11. 買新鮮水蘿卜纓適量。洗凈，控控水。

2/11. 蘿卜切成大小合適的絲，纓子攔腰切細。

3/11. 放入無油無水的容器中。

4/11. 加入適量鹽，和勻后，加蓋，腌制至少一天。不要太淡，太淡蘿卜容易酸。

5/11. 腌好的蘿卜纓。

6/11. 取適量蘿卜纓，稍微擠一下水，放盤備用。剩下的蘿卜纓可以放冰箱里存放，切記腌制的時間不要太久，久了就比較酸，口感就沒那么好了，盡量把食用時間控制在一周內(nèi)。

7/11. 青蒜苗洗凈斜切，寸長。干辣椒切成段。

8/11. 鍋里放入適量的油，燒熱后，放入干辣椒、花椒爆鍋。

9/11. 放入蘿卜纓炒散。

10/11. 炒到表面水汽稍干、油亮，便可倒入青蒜苗，炒熟后調(diào)入少許味精。