戚風蛋糕裸蛋糕的熱量和減肥功效
| 戚風蛋糕裸蛋糕熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 311克 | 戚風蛋糕裸蛋糕熱量/卡路里1091千卡 | |||
 熱量1091千卡，相當于扎馬步273分鐘消耗的熱量...240 | |||||
戚風蛋糕裸蛋糕的做法共28個步驟
食材主料/輔料
1/28. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離（注意裝蛋清的打蛋盆里必須無油無水也不要有一點蛋黃）
2/28. 在裝蛋黃的盆里加入油、牛奶，糖30g
3/28. 攪拌均勻
4/28. 打發(fā)蛋清，當打出粗泡沫時加入15g糖，繼續(xù)打發(fā)
5/28. 打出白色時加入15g糖
6/28. 體積有點變大后加入鹽
7/28. 加入15g糖
8/28. 出現細紋路時加入最后15g糖
9/28. 直到打出這樣的尖角，或者把打蛋盆倒扣，蛋液不會流動流出即可
10/28. 這時把面粉加入攪拌好的蛋黃里，像炒菜一樣快速上下翻動，或Z字形攪拌，千萬不要像打蛋液一樣劃圈攪拌
11/28. 翻拌成這樣，建議大家加面粉時要過篩，本人較懶從來不過篩，所以里面會有點小顆粒
12/28. 將打發(fā)好的蛋清分成三次加入面糊里，這是第一次加，上下快速翻拌
13/28. 第二次加入打發(fā)好的蛋清
14/28. 第三次時把蛋黃液加入蛋清盆里翻拌，這樣可以把粘在蛋黃盆底的面粉蛋液都刮下來，使面糊更均勻
15/28. 面糊倒入模具，把盆從高處往桌子上垂直摔下，震出面糊里的氣泡，為了不擾民，我只震了幾下，呵呵（震氣泡時，預熱烤箱）
16/28. 進烤箱165度40分鐘-45分鐘
17/28. 烤好嘍，沒有開裂哦～
18/28. 出爐時用筷子快速扎一下蛋糕，筷子上沒有面糊就是烤透了，然后震幾下蛋糕，（震出熱氣，防止回縮）馬上倒扣在烤網上晾涼
19/28. 準備好水果
20/28. 等蛋糕涼透后脫模，如果熱時脫模也會回縮的
21/28. 用分片器分成三份
22/28. 打發(fā)奶油，可以多打點，我的奶油有點少了
23/28. 和打蛋清一樣分兩次加入糖，打出尖尖角（我用的動物奶油是不甜的，所以要加糖，因為蛋糕里有糖，所以我加了20g，喜歡甜點或淡點的親，甜度可以自己掌握哦）
24/28. 把奶油裝入裱花袋，一圈圈擠奶油，可以多點哦，我的奶油打少了，只能這樣了
25/28. 擺上一層水果
26/28. 在水果上再擠一圈奶油，兩層都是同樣的方法
27/28. 在最上層擠上奶油，鋪上水果撒點糖粉、糖豆就OK了～如果奶油多點就更好看啦，哈哈
28/28. 老爸的生日蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米油的熱量895千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；具有健體、養(yǎng)顏、美容養(yǎng)顏等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治便秘、改善視力、治療便秘等功效；可與蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；與香椿、米湯、橙子相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、健腦益智、滋陰潤燥等功效；可與干貝、茼蒿、海蝦搭配；與豆奶、糖精、牛奶相克，同食可能會引起不適；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有療瘡、止咳、保肝解毒等功效；可與南瓜子、香瓜、番茄搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 戚風蛋糕裸蛋糕熱量1091 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白質28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 鈉182 毫克
- 鈣324 毫克
- 鐵3.38 毫克
- 鉀380 毫克