
| 北京烤鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蘋果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋蔥 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 麥芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 椒鹽 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 陳皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 總量 | 623克 | 北京烤鴨熱量/卡路里620千卡 | |||

1/14. 準(zhǔn)備好材料,填鴨洗干凈,瀝干水

2/14. 把五香粉何椒鹽拌均勻,反復(fù)在鴨肚子里面摩擦,全面弄均勻

3/14. 將蘋果、胡蘿卜、陳皮、洋蔥(小蔥)切塊塞到鴨子肚子里面

4/14. 用牙簽或者書簽縫合鴨肚子,卻不會破

5/14. 鴨子掛通風(fēng)處晾干,或者用電風(fēng)扇吹,到表皮沒有水分為止

6/14. 麥芽糖隔水化開

7/14. 將化開的麥芽糖倒入醋種攪拌均勻,這個就是皮水

8/14. 在晾好的鴨子上刷上一成皮水,全部刷均勻,繼續(xù)晾或者電風(fēng)扇吹,等第一遍干了再第二遍,第二遍干了,第三遍,每一次都要等晾干,皮發(fā)亮緊縮,摸上去滑滑的沒有水分不粘手才可以,晾皮過程可能需要好幾個小時

9/14. 晾好的鴨子就放烤箱3D熱風(fēng)模式,40分鐘,180攝氏度,烤箱前期要200攝氏度預(yù)熱哦

10/14. 烤好的樣子

11/14. 下刀切

12/14. 裝入黃瓜和大蔥還有醬料,一卷就可以吃了

13/14. 誘人的味道

14/14. 北京烤鴨自己在家也可以制作
蘋果的熱量52千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有寧神、安眠、抗癌等功效;可與鱔魚、香蕉、青魚搭配;與海鮮、沙丁魚、胡蘿卜相克,同食可能會引起不適;
胡蘿卜的熱量37千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀;具有利尿、幫助消化、防癌等功效;可與黃豆、狗肉、萵筍搭配;與醋、紅棗、柚子相克,同食可能會引起不適;
洋蔥的熱量40千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有提神、促進(jìn)消化、消炎等功效;可與豬肝、豬肉、牛肉搭配;與蝦、小龍蝦、蜂蜜相克,同食可能會引起不適;
椒鹽的熱量153千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;
五香粉的熱量296千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素E,富含維生素C,富含鈣,富含鉀,富含鐵,富含蛋白質(zhì);具有消炎利尿、健脾溫中等功效;