1/13. 準(zhǔn)備好各種原材料。備用。

2/13. 高粉，糖，酵母，奶粉，牛奶混合拌勻。揉至面團(tuán)成團(tuán)基本光滑時(shí)候加入黃油和鹽。

3/13. 有面包機(jī)或廚師機(jī)的話就用機(jī)器打面，如果沒(méi)機(jī)器采用手揉面團(tuán)的方法。手揉面團(tuán)的話可以適當(dāng)加重水分比重，采取搓衣手法。。。個(gè)人不是很偏執(zhí)追求手套膜。但是面團(tuán)一定到完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

4/13. 保鮮膜裹好靜置醒發(fā)一段時(shí)間~

5/13. 分割面團(tuán)。面團(tuán)大小根據(jù)你個(gè)人喜歡。商業(yè)面包店一般是60克左右。家用做可以考慮做50克一個(gè)，烤盤(pán)就不會(huì)那么擁擠~~

6/13. 揉圓~靜止醒發(fā)一段時(shí)間。

7/13. 制作菠蘿皮，軟化黃油，然后黃油，糖粉，蛋黃（后加）混合拌勻。然后加根據(jù)濕度加低粉，分次加入，拌勻至半干料狀態(tài)。

8/13. 分割菠蘿皮，15-20克一個(gè)，我是用的手拍上面團(tuán)手法。也可以用保鮮膜包住用搟面棍搟圓，然后覆蓋上面團(tuán)，休整面團(tuán)底部邊緣部分。用菠蘿包壓紋器壓出紋路，沒(méi)有這個(gè)也可以用其他器具壓出來(lái)紋路。

9/13. 發(fā)酵完畢后，面包面包刷上蛋液~爐溫控制190左右，15-20分鐘左右，看表面上色程度控制出爐時(shí)間。這樣，菠蘿包就出來(lái)了。

10/13. 面包冷卻后。用剪刀沿菠蘿包底部邊緣剪開(kāi)，然后揭開(kāi)來(lái)，深淺度由你剪刀剪德 深淺來(lái)控制。

11/13. 然后融化布丁，布丁澆到面包空心處，布丁冷卻凝固后放上芒果肉和薄荷葉裝飾。

12/13. 一款別致的菠蘿包就好了。