百搭派皮-藍(lán)莓派的熱量和減肥功效
| 百搭派皮-藍(lán)莓派熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 608克 | 百搭派皮-藍(lán)莓派熱量/卡路里2082千卡 | |||
 熱量2082千卡，相當(dāng)于打理草坪379分鐘消耗的熱量...330 | |||||
百搭派皮-藍(lán)莓派的做法共10個步驟
食材主料/輔料
1/10. 冰箱里取出的黃油直接切成1cm見方的小丁;
2/10. 篩入低粉，將黃油埋在低粉里，稍微拌勻，然后放入冰箱冷凍三十分鐘以上；
3/10. 凍硬后的黃油和低粉，可以直接用料理機(jī)打成碎的顆粒狀，也可以用雙手搓成米粒大小的顆粒狀，這個步驟非常重要：黃油不能太軟，要保持低溫和一定的硬度，所以速度要快，在手掌停留的時間要短，我通常會用指尖部分先把黃油捏扁，然后再與低粉搓和。搓好的狀態(tài)是，黃油還是固體的，但是外面包裹著一層粉。
4/10. 加入蛋黃、鹽和水；
5/10. 所有原料用筷子混合拌勻；
6/10. 最后捏合成團(tuán)，不要去揉這個面團(tuán)，把所有碎的顆粒全部聚攏就可以。捏好的面團(tuán)是很粗糙的感覺，能看到黃油零散的分布在表面。將面團(tuán)放入冰箱冷藏1小時以上。冷藏的時間越長口感越酥脆，我經(jīng)常是冷藏過夜再用。
7/10. 冷藏好的面團(tuán)搟成3mm厚的薄片；
8/10. 新鮮藍(lán)莓加兩勺細(xì)砂糖、一勺面粉（隨便什么粉都可以，低粉中粉高粉或者玉米淀粉都行）、少許檸檬汁拌勻；
9/10. 拌好的藍(lán)莓餡鋪入派皮中央，一圈留出3-4cm的空隙；
10/10. 將邊緣部分翻折上來蓋住藍(lán)莓餡，整形成一個圓形派，表面在撒少許細(xì)砂糖?？鞠?75度烘烤25-30分鐘左右。
食材功效信息
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、促進(jìn)身體發(fā)育、補(bǔ)充能量等功效；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、止渴、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防動脈硬化、補(bǔ)水、解熱煩等功效；可與西紅柿、桂圓、莧菜搭配；與消炎片、豆奶、兔肉相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有消毒、治肝順胃、提鮮等功效；與紅豆餡、紅豆沙、小豆相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 百搭派皮-藍(lán)莓派熱量2082 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白質(zhì)26.1 克
- 碳水化合物96.29 克
- 鈉10203.8 毫克
- 鈣150 毫克
- 鐵5.3 毫克
- 鉀203 毫克