1/12. 材料：糯米100克，肉餡200克，土豆25克，芝士50克，雞蛋（取蛋清）1個、蔥、姜、食用油、香油、鹽雞精適量。

2/12. 紫蘇葉子15片，洗凈備用。

3/12. 糯米準備好，提前2-3小時浸泡，使其吸足水分，浸泡好的糯米放濾網(wǎng)濾掉水分。。

4/12. 蔥姜切碎末加入肉餡、和土豆沫，食用油、香油、鹽、雞精、稍許生抽調拌成肉餡，先加入蛋清順一個方向攪拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。

5/12. 芝士切成丁備用。

6/12. 取一匙肉餡中間包入芝士，封口團成丸子。

7/12. 丸子放到糯米盤里表面滾滿糯米，半成品就做好了

8/12. 做好的半成品丸子的盤中。

9/12. 放入蒸鍋，開鍋大火蒸10分鐘，虛蒸3分鐘。

10/12. 蒸好的珍珠丸子。

11/12. 另取一盤鋪好紫蘇葉子，蒸好的丸子夾到盤中，紫蘇葉子也可以一起食用的。