大盤(pán)雞的熱量和減肥功效

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大盤(pán)雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
雞肉	克	1169千卡	167千卡	18.5克	9.6克
土豆	克	152千卡	76千卡	2克	0.2克
柿子椒	克	16千卡	16千卡	1克	0.2克
花生油	克	585千卡	886千卡	0克	100克
紅椒	克	212千卡	212千卡	15克	12克
面粉	克	1098千卡	366千卡	11.3克	1.5克
西紅柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
精鹽	克	21千卡	79千卡	1.93克	5.71克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
總量	1972克	大盤(pán)雞熱量/卡路里3664千卡
熱量3664千卡，相當(dāng)于吹雪機(jī)814分鐘消耗的熱量...270

大盤(pán)雞的做法共14個(gè)步驟

食材主料/輔料

雞肉（700克）、土豆（200克）、面粉（300克）、柿子椒（100克）、紅椒（100克）、花生油（1湯匙）、精鹽（適量）、姜（1塊）、蔥（2根）、白糖（半湯匙）、花椒（10粒）、老抽（適量）、大蒜（1個(gè)）、西紅柿（1個(gè)）

1/14. 首先面粉里加點(diǎn)鹽，用冷水和好，醒上15分鐘

2/14. 然后揉光滑，搓成長(zhǎng)條，沾抹上油，蒙上保鮮膜，繼續(xù)醒，至少30分鐘

3/14. 雞處理干凈，剁大塊

4/14. 上干鍋，中火炒干雞塊的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沫備用

5/14. 鍋里放一湯勺子油，半湯勺子糖。注加一湯匙清水，糖更容易融化

6/14. 小火熬到糖融化，變成棕黃色，下洗去污沫的雞塊

7/14. 翻炒到雞塊裹上糖色，加入香料：蔥姜蒜和花椒。注：據(jù)說(shuō)新疆人這道菜不用八角和桂皮

8/14. 炒出香味后加老抽上色

9/14. 放入西紅柿翻炒，然后放入土豆、加鹽調(diào)味，并加入適量的水

10/14. 蓋鍋燉10分鐘

11/14. 汁水燒的差不多的時(shí)候，雞肉已爛，將切塊的青紅椒入鍋

12/14. 翻炒幾下就可出鍋，注意一定要留汁，方便拌面

13/14. 將醒好的面用手捏扁，拉成長(zhǎng)條，下入滾水鍋中

14/14. 將鍋里煮好的面撈入盤(pán)中

食材功效信息

土豆的熱量76千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有美容護(hù)膚、健脾利濕、益氣等功效；可與醋、牛肉、豇豆搭配；與螃蟹、圣女果、石榴相克，同食可能會(huì)引起不適；

面粉的熱量366千卡（每100克）；具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛、健脾、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；

柿子椒的熱量16千卡（每100克）；具有鎮(zhèn)痛、促消化、增加食欲等功效；可與豬肝、鯧魚(yú)、濱崎巧克力味灌心餅干搭配；與秋黃瓜、黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；

紅椒的熱量212千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有祛風(fēng)濕、幫助消化、防感冒等功效；可與北極蝦、茄子、雞蛋搭配；與黃瓜、豬肝、胡蘿卜相克，同食可能會(huì)引起不適；

花生油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；具有清咽止咳、和胃、預(yù)防高血壓等功效；