紅燒豬蹄的熱量和減肥功效
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| 紅燒豬蹄熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 蔥白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 865克 | 紅燒豬蹄熱量/卡路里2322千卡 | |||
 熱量2322千卡，相當于溜旱冰310分鐘消耗的熱量...450 | |||||
紅燒豬蹄的做法共10個步驟
食材主料/輔料
豬蹄（1個）、蔥白（2條）、冰糖（約35克）、老抽（3勺）、醬油（2勺）、香葉（2塊）、桂皮（1段）、生姜（3片）、料酒（適量）
1/10. 豬蹄洗凈拔掉豬毛，剁成塊。
2/10. 豬蹄涼水下鍋，把豬蹄血水煮出來。
3/10. 鍋開后焯燙片刻，撈出用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
4/10. 冰糖敲碎待用；可根據(jù)個人喜好增減份量。
5/10. 熱鍋中放少許油和冰糖、小火炒至糖色慢慢變成淺褐色。
6/10. 再倒入豬蹄迅速翻炒。
7/10. 加入老抽和生抽，翻炒幾下上色。
8/10. 加入蔥白2根、生姜3片、料酒少許、香葉2片、桂皮1段和沒過豬蹄的清水，蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘。
9/10. 開蓋后用筷子可以輕松穿透豬皮，說明豬蹄已經(jīng)燉熟爛了。
10/10. 醬汁微微粘稠時，轉(zhuǎn)中火不斷翻炒收汁盛盤。
食材功效信息
豬蹄的熱量260千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有健腰膝、美容、促進生長等功效；可與魷魚、茭白、花生搭配；與黃豆、梨、杏相克，同食可能會引起不適；
蔥白的熱量23千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治療高血壓、預(yù)防感冒、抗菌等功效；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有和胃潤肺、生津止渴、清熱除火等功效；可與草莓、白果、石榴搭配；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒豬蹄熱量2322 千卡
- 脂肪19 克
- 蛋白質(zhì)23.7 克
- 碳水化合物103.5 克
- 鈉107.1 毫克
- 鈣69 毫克
- 鐵3.3 毫克
- 鉀235 毫克