1/15. 將鹵肉的香料準(zhǔn)備好！清洗干凈，備用！

2/15. 梅肉切成大塊，清洗干凈。

3/15. 將草果，桂皮，八角，香葉，冰糖，茴香，紅棗（可不放），生抽，老抽和黃酒和梅肉放入高壓鍋里，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)上汽之后，再壓20分鐘。

4/15. 20分鐘之后，關(guān)火，讓肉在鍋里浸泡一夜，使肉更入味。

5/15. 將面皮材料：面粉600克，溫水320克，食鹽2克，酵母3克混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，置于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大。

6/15. 面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘，搓成長(zhǎng)條，分切出每個(gè)約80克的劑子，滾圓。

7/15. 將面團(tuán)滾圓按扁之后，搟成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油。

8/15. 自下而上卷起來(lái)之后，立起來(lái)，壓扁。

9/15. 用搟面杖搟平，醒發(fā)5分鐘，備用。

10/15. 電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之后，刷上一層油，再把面餅放入鍋里。

11/15. 待一面烙至帶焦花點(diǎn)之后，翻面，也烙至帶焦花點(diǎn)即可！烤箱180度上下火預(yù)熱8分鐘。

12/15. 將烙過(guò)的餅放入烤箱里，上下火180度烘烤5分鐘，即可！

13/15. 重新加熱鍋里的鹵肉，加熱好之后將肉剁碎，夾入熱餅子中，再舀一小勺湯汁灌入面餅中即可。

14/15. 成品圖橫圖