1/33. 栗子買回來以后洗凈備用。

2/33. 用剪刀或小刀把栗子的底部剪個(gè)十字，剪的時(shí)候要小心因?yàn)槔踝拥臍な枪饣业逗苋菀讜?huì)滑掉。

3/33. 把全部的栗子都剪/劃好十字口，把栗子排入烤架里。

4/33. 烤箱里烤20-25分鐘，中層220度。在烤好以后從烤箱里取出待涼，此時(shí)可以看見栗子的劃口已經(jīng)裂開了。

5/33. 稍微有點(diǎn)余溫時(shí)就可以把殼剝開了，烤過的栗子很容易就剝開。

6/33. 將栗子沖洗一遍，放入鍋中加入適量的水，水必須沒過栗子頂部。

7/33. 開中火煮大約20-25分鐘栗子就會(huì)煮軟了然后熄火待涼。

8/33. 煮好的栗子涼透以后放入料理機(jī)攪拌成栗子蓉，把煮栗子的水也一起加入；煮好的栗子水分已經(jīng)比原先少了一半，如果水分還是很多的話就不需要全部加入只需加少許就可以了。

9/33. 料理機(jī)打拌成栗子蓉后放入不粘鍋里開小火煸炒。

10/33. 在煸炒時(shí)栗子蓉的水分開始少的時(shí)候就可以加入食用油，分3次加入；邊炒邊加入直到栗子蓉與油融合了即可熄火待涼。涼透后放入冰箱冷藏一夜這樣會(huì)比較容易搓成球狀。

11/33. 酥皮月餅做法：把油皮的材料面粉 豬油一起放入碗里，慢慢的邊加入溫水邊攪拌均勻成油皮，攪拌均勻后用手揉捏成光滑面團(tuán)即可。

12/33. 油酥的材料面粉 豬油直接混合攪拌均勻即可。用保鮮膜蓋好后靜放30分鐘。

13/33. 靜放30分鐘后將油皮稍微揉捏幾下后分出小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)為24克；然后揉成圓形。

14/33. 靜放30分鐘后將油酥分出小油酥，每個(gè)油酥為18克；然后揉成圓形。

15/33. 將一個(gè)油皮用手掌壓扁或用搟面杖搟開，不需要太薄。

16/33. 拿一個(gè)油酥放入油皮的中間。

17/33. 把油酥包起來，收口捏緊。

18/33. 繼續(xù)將每個(gè)都包裹好成酥皮，然后靜放15分鐘蓋上保鮮膜防止表面流失水分。

19/33. 15分鐘后拿一個(gè)包好的酥皮，用手掌稍微壓扁后用搟面杖搟成牛舌狀。

20/33. 然后卷起。把所有的酥皮都卷好。

21/33. 靜放10分鐘，蓋上保鮮膜。

22/33. 在等待中準(zhǔn)備裝飾用的白芝麻。

23/33. 雞蛋液備用。

24/33. 然后把栗子蓉揉成圓形，每個(gè)20克。

25/33. 10分鐘后拿一個(gè)卷好的酥壓扁。

26/33. 兩邊折起。

27/33. 用搟面杖搟開，把中間的面皮搟的比周圍的面皮薄一些。

28/33. 放入栗子蓉在中間。

29/33. 把栗子蓉裹好收口捏緊。

30/33. 如果形狀不夠圓的話可以用兩手掌稍微在面團(tuán)的周圍兩邊往里邊輕輕的壓就可以了。

31/33. 最后刷上一層薄薄的雞蛋液，放上白芝麻后排入烤盤?？鞠漕A(yù)熱220度中層烤15-20分鐘上色后即可取出。溫度必須按照各家的烤箱調(diào)整。

32/33. 出爐。