1/12. 將排骨清洗干凈，入冷水鍋加一小勺料酒焯水

2/12. 將橙子表皮用鹽搓洗，并用清水沖干凈后將果肉取出，橙皮用刀剃去白色部分，黃色表皮部分留著備用

3/12. 將取下來的橙肉榨成果汁

4/12. 將焯好水的排骨清洗干凈并瀝干多余的水份，接著將排骨放入干凈容器中，倒入鮮橙汁和市售橙汁，并將之前剔下來的橙皮切細(xì)絲一并放入，放入1湯匙料酒去腥，同時(shí)放入1茶匙鹽入個(gè)底味，放冰箱冷藏腌制8-10小時(shí)

5/12. 腌制好的排骨瀝干橙汁，裹上干淀粉（生粉）

6/12. 將裹好淀粉的排骨入油鍋煎至兩面金黃

7/12. 鍋燒熱，放少許油，接著放入一湯匙番茄醬

8/12. 將排骨倒入翻炒均勻

9/12. 將之前腌制排骨的橙汁倒進(jìn)壓力鍋，橙汁的量沒過排骨

10/12. 將冰糖放入

11/12. 接著蓋上壓力鍋蓋，大火上汽后轉(zhuǎn)小火10分鐘