紫薯裱花酸奶蛋糕的熱量和減肥功效
| 紫薯裱花酸奶蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芥花油 | 克 | 309千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 總量 | 224克 | 紫薯裱花酸奶蛋糕熱量/卡路里855千卡 | |||
 熱量855千卡，相當于對面舞190分鐘消耗的熱量...270 | |||||
紫薯裱花酸奶蛋糕的做法共21個步驟
食材主料/輔料
1/21. 100克自制酸奶+35克芥花油，倒入盆中
2/21. 用刮刀拌至乳化溶合，倒入一個蛋黃，拌勻后再倒入第二個，依次加完3個蛋黃
3/21. 篩入玉米淀粉和低筋面粉
4/21. 用刮刀上下翻拌至細滑無顆粒，加蓋放一旁備用
5/21. 蛋清中加少許鹽
6/21. 分三次加入白砂糖
7/21. 打至濕性發(fā)泡
8/21. 取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，用上下翻拌的手法拌勻
9/21. 將蛋白糊分三次，與蛋黃糊拌勻，拌好的酸奶蛋糕糊是：非常蓬松、細滑又濃稠
10/21. 撒入適量的紫薯碎，上下拌均
11/21. 分別倒入模具中，再輕震幾下，震出大氣泡，表面撒入少許紫薯碎
12/21. 送入預熱好的烤箱中下層，水浴法
13/21. 160度上下火：烤約30分鐘時；下調(diào)140度：20分鐘，若感覺顏色過淺，再將溫度上調(diào)到175度，約烤6分鐘
14/21. 時間到讓其在烤箱內(nèi)悶至10分鐘左右后，再取出放至烤架上自然待涼無需倒扣
15/21. 冷卻后脫模備用
16/21. 150克紫薯泥中+40克自制酸奶+少許檸檬汁，拌勻后裝入裱花袋
17/21. 將余下的60克自制酸奶，均勻地地淋在酸奶蛋糕上，再手持裱花袋，在酸奶蛋糕表面裱花
18/21. 再將酸奶蛋糕的四周做裙邊裝飾
19/21. 最后放上幾個櫻桃裝飾下即可
20/21. 將蛋糕切開
21/21. 組織非常細膩
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有潤肺利咽、清熱解毒、延緩衰老等功效；可與玉米、肥牛、明蝦搭配；與鵝肉、田雞、地瓜相克，同食可能會引起不適；
芥花油的熱量884千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；
白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有抗氧化、調(diào)整胃腸道、和中益肺等功效；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有預防便秘、大便秘結、治療便秘等功效；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紫薯裱花酸奶蛋糕熱量855 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白質(zhì)23.16 克
- 碳水化合物265.62 克
- 鈉148.7 毫克
- 鈣94 毫克
- 鐵6.35 毫克
- 鉀151 毫克