老北京素炸醬面的熱量和減肥功效
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| 老北京素炸醬面熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 271克 | 老北京素炸醬面熱量/卡路里992千卡 | |||
 熱量992千卡，相當(dāng)于踢踏舞207分鐘消耗的熱量...288 | |||||
老北京素炸醬面的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
面粉（適量）、蝦皮（適量）、菠菜（適量）、欣和大醬（60克）、蒜末（適量）、姜（適量）、雞粉（適量）、鹽（1/3勺）、白砂糖（1/2勺）、清水（適量）、香油（適量）
1/17. 將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。
2/17. 菠菜洗凈入沸水鍋中汆燙去除草酸，撈出用榨汁機(jī)打成菠菜汁。
3/17. 將菠菜汁緩緩倒入面粉盆中攪拌。
4/17. 揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
5/17. 面團(tuán)取出后搟成薄片，撒上面粉疊成若干層。
6/17. 刀切成細(xì)面條，抖散待用。
7/17. 蝦皮用溫水浸泡5分鐘，沖洗后攥干水分；姜、蒜切成細(xì)末。
8/17. 鍋置火上少許油燒熱，下入姜末爆香。
9/17. 依次倒入清水、大醬，攪勻大火煮沸。
10/17. 轉(zhuǎn)至小火，調(diào)入少許雞粉、鹽，白砂糖1/2勺。
11/17. 小火熬制30分鐘，醬汁收至濃稠時(shí)，撒入蒜末。
12/17. 炒出香味即可盛出入碗。
13/17. 鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)。
14/17. 鍋置火上倒入適量香油燒熱。
15/17. 下入蝦皮小火煸至金黃色。
16/17. 將蝦皮熱油澆入炸好的醬中。
17/17. 將素炸醬添入面碗中即可。
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有潤肺補(bǔ)腎、養(yǎng)心、和血等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 老北京素炸醬面熱量992 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白質(zhì)11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 鈉12 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克